上海冷凍冷庫建造設計
冷凍庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷凍庫內作短期或*的儲存。冷凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體,他們對引起食品變質的微生物侵入無抵御能力,也不能控制體內酶的作用,一旦被細菌污染,細菌迅速生長、繁殖,就會造成食品的變質。動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態(tài)下,只能夠保存1-2周的短期貯藏,如果一點溫度減低到-18℃一下,那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結狀態(tài),可以達到*儲藏,所以冷凍庫對食品保鮮著很重要的作用。 上海冷凍冷庫建造設計
低溫庫的溫度是在-20℃以下,因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質,如達不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫冷凍庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內,經(jīng)過一段時間冷凍庫的溫度達到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設備,設備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲存。因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止了活動.生長,氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲藏較長時間,并有較好的冷藏質量。
此外,冷藏食品還要求庫內溫度要相當穩(wěn)定,溫度較大的波動會引起食物的變質。
雪藝冷凍庫采用無霜速凍制冷方式,配置壓縮機及制冷配件,采用自動化霜,有微電腦智能控制, 上海雪藝制冷歡迎你:/