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腐竹起源于唐代,遠(yuǎn)在一千多年的唐代,當(dāng)時(shí)佛教眾多,寺廟林立,齋食盛行,腐竹這類食品遍
個(gè)高安縣城。
錦河安全渡(高郵對岸渡口)是zui早高安腐竹產(chǎn)地之一,吳國珍老人用平底圓形鐵鍋燒稻草做腐竹,
日投黃豆十五市斤,得腐竹十市斤,賣給尼姑做素食辣雞食用。
瑞州府排樓下(現(xiàn)高安市十字街五金公司院內(nèi))由鞠炳坤籌七位師傅辦起了小型腐竹廠。
全國解放后,黨和政府對高安的土特產(chǎn)品生產(chǎn)極為重視,由當(dāng)時(shí)的中國貿(mào)易公司高安分公司組建了高
安縣腐竹廠(地方國營企業(yè)),由筠陽鎮(zhèn)組建了筠陽鎮(zhèn)豆腐社(鎮(zhèn)辦企業(yè)),從此結(jié)束了一千多年來
散落在民間的個(gè)體豆腐、腐竹生產(chǎn),組建了有組織有計(jì)劃的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。
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一九八三年,“大觀樓”牌腐竹獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,一九八五年四月被評為國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年獲國
家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(銀牌)。一九八八年獲首屆中國食品博覽會金獎。高安市大觀樓腐竹有限公司、高安
橋腐竹有限公司的商標(biāo)還被評為。“大觀苑”牌腐竹2001年獲儀器博覽會金獎。高安腐竹
在國家歷次產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中,均達(dá)到或超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求。先后30多次受到政府有關(guān)部門的獎
勵,被消費(fèi)者視為zui喜愛的食品。
一九八七年元月,原江西省省*視察高安腐竹廠,認(rèn)真察看了生產(chǎn)線,并稱贊說:“高安腐竹有悠
久的歷史,你們生產(chǎn)的腐竹獲得了國優(yōu),在全國很有名氣,一定要把高安腐竹做強(qiáng)做大”。黨和國家領(lǐng)
導(dǎo)人*、*同志先后到高安視察工作時(shí),品嘗了高安腐竹特產(chǎn),給予了高度評價(jià)。