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腐竹起源于唐代，遠(yuǎn)在一千多年的唐代，當(dāng)時(shí)佛教眾多，寺廟林立，齋食盛行，腐竹這類食品遍

個(gè)高安縣城。

錦河安全渡（高郵對岸渡口）是zui早高安腐竹產(chǎn)地之一，吳國珍老人用平底圓形鐵鍋燒稻草做腐竹，

日投黃豆十五市斤，得腐竹十市斤，賣給尼姑做素食辣雞食用。

瑞州府排樓下（現(xiàn)高安市十字街五金公司院內(nèi)）由鞠炳坤籌七位師傅辦起了小型腐竹廠。

全國解放后，黨和政府對高安的土特產(chǎn)品生產(chǎn)極為重視，由當(dāng)時(shí)的中國貿(mào)易公司高安分公司組建了高

安縣腐竹廠（地方國營企業(yè)），由筠陽鎮(zhèn)組建了筠陽鎮(zhèn)豆腐社（鎮(zhèn)辦企業(yè)），從此結(jié)束了一千多年來

散落在民間的個(gè)體豆腐、腐竹生產(chǎn)，組建了有組織有計(jì)劃的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。

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一九八三年，“大觀樓”牌腐竹獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，一九八五年四月被評為國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年獲國

家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎（銀牌）。一九八八年獲首屆中國食品博覽會金獎。高安市大觀樓腐竹有限公司、高安

橋腐竹有限公司的商標(biāo)還被評為。“大觀苑”牌腐竹2001年獲儀器博覽會金獎。高安腐竹

在國家歷次產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，均達(dá)到或超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求。先后30多次受到政府有關(guān)部門的獎

勵，被消費(fèi)者視為zui喜愛的食品。

一九八七年元月，原江西省省*視察高安腐竹廠，認(rèn)真察看了生產(chǎn)線，并稱贊說：“高安腐竹有悠

久的歷史，你們生產(chǎn)的腐竹獲得了國優(yōu)，在全國很有名氣，一定要把高安腐竹做強(qiáng)做大”。黨和國家領(lǐng)

導(dǎo)人*、*同志先后到高安視察工作時(shí)，品嘗了高安腐竹特產(chǎn)，給予了高度評價(jià)。