小型和面機清洗:
1.機器使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用；
2.清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的zui低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；
3.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善。
小型和面機原理
面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。
特點：
一、吸水率高、攪出面團筋高、進爐膨脹率好，節(jié)約成本
二、雙速排擋，操作簡單方便
三、和面桶采用高級不銹鋼材質(zhì)，堅固耐用，易清洗，且加裝了安全防護網(wǎng)，使用安全
四、螺旋式攪拌器，外徑大，攪拌速度快，不切斷面團組織，使面團溫度升幅度降低，并增加吸水量，使面團品質(zhì)細膩，彈性增加
五、人性化操作面板，任意操作方向變換，時間設(shè)定。
六、機殼用鋼板折彎焊接成型，機身特殊防銹處理，使用靜電粉體烤漆。
