一、 斬拌機(jī)性能簡(jiǎn)介：

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬

  成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

       我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工藝*，設(shè)計(jì)合理，能確保制成品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的出品率。

       本設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。

二、斬拌機(jī)結(jié)構(gòu):

斬拌機(jī)主要由架體、傳動(dòng)系統(tǒng)、刀軸、刀蓋、斬肉盤

   和電器系統(tǒng)等部分組成。

      斬拌機(jī)有二臺(tái)電動(dòng)機(jī)，分別帶動(dòng)斬肉盤、刀軸。斬肉盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬肉盤是一個(gè)中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)單向旋轉(zhuǎn)。刀軸上裝有3把刀片，安裝在斬肉盤的一邊，它的作用是把斬料盤內(nèi)的物料斬切成要求的型狀。

• 操作說明：

• 準(zhǔn)備：

• 首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四腳與地面接觸牢固

無間隙。

• 檢查*是否牢固無松動(dòng)。
• 接通電源，點(diǎn)動(dòng)低速刀按鈕，查看斬刀旋轉(zhuǎn)方向

是否正確。五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件工作是否正常。

• 關(guān)閉電源。
• 設(shè)備在使用前，應(yīng)用清水清洗干凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件工作是否正常。
• 關(guān)閉電源。

（二）操作：

• 將物料放入斬肉盤。
• 放下刀蓋。
• 打開電源開關(guān)。
• 選擇是手動(dòng)或自動(dòng)操作。（自動(dòng)操作設(shè)定斬拌時(shí)間
• 按下低速刀或高速刀按鈕，刀軸轉(zhuǎn)動(dòng)。
• 按下啟動(dòng)按鈕，斬肉盤開始旋轉(zhuǎn)。

 三.清洗

        每次工作結(jié)束后，打開刀蓋，清除蓋內(nèi)側(cè)和刀刃部

附著的肉，并用清水將斬肉盤沖洗干凈，以保證斬肉盤內(nèi)不留殘物，以免容易受到細(xì)菌污染，（切記：必須切斷主電源）

四、斬拌機(jī)的保養(yǎng)：

1、操作前應(yīng)對(duì)斬拌刀的*進(jìn)行檢查，如果刀部出現(xiàn)

磨損要及時(shí)更換。

• 定期檢查v型轉(zhuǎn)動(dòng)帶的松緊程度并及時(shí)處理。
• 經(jīng)常檢查渦輪蝸桿減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2 時(shí)應(yīng)及時(shí)加注齒輪油。
• 注意軸承的潤滑及使用情況。

五、注意事項(xiàng)：

1、 斬拌機(jī)*的鋒利和高速都是在使用過程中時(shí)刻注意的，因此制定的斬拌機(jī)工藝要和乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)，過多的裝料或斬拌時(shí)間過長(zhǎng)都不會(huì)達(dá)到理想的工藝效果，切忌斬大塊狀冰肉，以免發(fā)生損刀事故。

2、 斬拌機(jī)帶開蓋斷電保護(hù)功能，但操作員不能因此而忽視了安全，注意不能在開機(jī)時(shí)打開刀蓋，不能使用金屬物翻動(dòng)物料，更不能使身體的任何部位進(jìn)入蓋內(nèi)。

六、售后服務(wù)：

客戶如有需要，我公司隨時(shí)派售后服務(wù)人員指導(dǎo)安裝調(diào)試。

                                     周琪