斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料驚喜的切碎，還能同時(shí)將其他原料，水、冰屑、調(diào)料、附屬品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強(qiáng)。通過切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和無極調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。
斬拌機(jī)選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3600轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。
斬刀選用優(yōu)質(zhì)材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。
斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料升溫小。
配有出料器，出料方便、干凈。
電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
鍋蓋設(shè)有開蓋停車安全裝置，確保人身安全。
- 80型技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | ZB80 |
生產(chǎn)能力（鍋） | 60 |
功率(kw) | 13.98 |
斬刀數(shù)量（片） | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm) | 1480/2960 |
斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm) | 12/16 |
主機(jī)尺寸(mm) | 1820×1380×1260 |
總重量(kg) | 800 |
傳動(dòng)方式 | 雙速 |
