傳統(tǒng)油炸機(jī)和油水混合油炸機(jī)比較:
| 傳統(tǒng)油炸機(jī)、一般鍋 | 油水混合油炸機(jī) |
耗能情況 | 1、外部加熱,熱量吸收率為50%—60%,熱量利用率低。 2、加熱不均勻,油溫不穩(wěn)定,不能有效控制 3、需要輔助設(shè)備 | 1、直接加熱,熱量利用率高 2、加熱均勻,油溫恒定 3、無需其他輔助設(shè)備 |
耗油情況 | 1、炸油容易酸化、碳化,炸油很快變黑。大約2-3天換油。 2、炸油蒸發(fā)大。 3、殘渣撈出時帶走大量炸油。 | 1、炸油不酸化、不碳化,炸油不變黑。無需更換炸油??晒?jié)油達(dá)到50%以上。2、油水混合技術(shù)使炸油不易蒸發(fā)。 |
炸制質(zhì)量 | 外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內(nèi)含致癌物質(zhì)。 | 外觀顏色鮮艷,口感好且不含致癌物質(zhì)。 |
環(huán)保情況 | 油煙大,煙霧濃度平均值為6.16mg/m3,燃煤污染環(huán)境。 | 油煙小,煙霧濃度平均值為1.96mg/m3,可達(dá)到環(huán)保要求。 |
人工情況 | 需要4-5人操作,人工費(fèi)用高。 | 僅需1-2人操作。 |
產(chǎn)品簡介:
整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,工藝*、堅固耐用。底部采用三角形沉渣機(jī)構(gòu)和漏斗式排渣,獨立分體式配電控制箱。采用了上的油水混合油炸工藝,油和水混合之后自動分層,油在上層受熱后炸制食品,水在下面起清潔油的作用,油炸過程中的殘渣下沉至水中,可及時清除,不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑,這是油保持純凈的原因之一。其次,由于油溫水溫自動控制,有效緩解了炸油的氧化程度,即油不易糊。下層水分不斷產(chǎn)生水蒸汽給高溫炸油補(bǔ)充水分,使炸油不易蒸發(fā)。*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,無油煙,保證操作人員的身體健康。所炸食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀,且提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長了貨架期。廣泛用于賓館、酒店、炸雞店、快餐店、招待所、*、院校、企業(yè)食堂、油炸食品企業(yè)及連鎖店等企業(yè)使用,適合炸制肉串、魚類、雞腿、豆腐、蔬菜、蝦片、薯條等。
電加熱油水混合油炸機(jī)參數(shù)特點:
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地址:山東省諸城市西外環(huán)北首(福田三輪廠對面)
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:2909746226
:http://www.www.huihongjixie。。net
:李