滾揉機是一款專門用于肉、魚肉等肉制品腌制加工的設備，他的原理是是在真空狀態(tài)下，肉在滾筒內(nèi)滾動，互相撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻地吸收腌漬調料，讓肉具有呼吸功能，在滾筒內(nèi)做膨脹、收縮的往復運動，改善了肉組織結構，增強了肉的保水性，改善了產(chǎn)品的內(nèi)部結構。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加肉制品的出品率；節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
特點：
滾揉機具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。
滾揉機采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。 完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。
高標準的衛(wèi)生設計。整機采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。
可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產(chǎn)品。
