煙點(diǎn)儀分析食用油發(fā)煙點(diǎn)
大豆油中的色素包括類(lèi)胡蘿卜素、葉綠素,還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膠質(zhì)、磷脂等物質(zhì)相互作用的產(chǎn)物和類(lèi)脂物的氧化產(chǎn)物等。類(lèi)胡蘿卜素是使大多數(shù)油脂帶有黃紅色澤的主要物質(zhì),類(lèi)胡蘿卜素及其氧化衍生物是高度不飽和的多聚異戊間二烯烴,它們?nèi)苡谟椭腿軇?但不溶于水,β-胡蘿卜素是紅色的主要成分,而α-胡蘿卜素的烴基衍生物是黃色的主要來(lái)源,它們易受氧化而褪色。油脂煙點(diǎn)含量是油料品質(zhì)的重要參數(shù),煙店的測(cè)定可以使用煙點(diǎn)儀進(jìn)行測(cè)定分析。
食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質(zhì)揮發(fā)而引起的.這些小分子物質(zhì)可以是原來(lái)油脂中混有的,如未精制的毛油中存在的小分子物質(zhì)(往往是毛油在貯存過(guò)程中酸敗后的產(chǎn)物);或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性,發(fā)生熱分解而產(chǎn)生的,煙店的測(cè)定可以使用油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行測(cè)定分析。所以油脂的煙點(diǎn)是衡量油品加工質(zhì)量的主要指標(biāo),對(duì)高級(jí)烹調(diào)油、色拉油尤為重要。國(guó)家二級(jí)油標(biāo)準(zhǔn)為205℃(GB153‘為04),洲門(mén)對(duì)擠壓油的煙點(diǎn)進(jìn)行了測(cè)定發(fā)現(xiàn)范圍在1卯℃一211℃之間,見(jiàn)表冬15,對(duì)傳統(tǒng)工藝壓榨油測(cè)定值為 176.2℃。
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煙點(diǎn)儀分析食用油發(fā)煙點(diǎn)
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- 公司名稱(chēng)杭州麥哲儀器有限公司
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- 所 在 地杭州市
- 廠商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商
- 更新時(shí)間2013/6/19 13:22:14
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杭州麥哲儀器有限公司(原杭州大成光電儀器有限公司)是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)小麥糧油檢測(cè)儀器的公司,公司經(jīng)過(guò)十多年的努力,已形成一支在儀器技術(shù)方面有豐富開(kāi)發(fā)能力的團(tuán)隊(duì),在吸收*進(jìn)技術(shù)的同時(shí),結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際,*致力于小麥糧油檢測(cè)儀器的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造,產(chǎn)品遍及全國(guó)并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。
我公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量*、誠(chéng)信*、服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念,時(shí)刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)相關(guān)檢測(cè)的新標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)推出新產(chǎn)品以滿足廣大客戶的需求,并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平,繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務(wù)體系。
主要產(chǎn)品:面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀;面筋指數(shù)測(cè)定儀;面筋烘干儀;糧食粘度測(cè)定儀;降落值測(cè)定儀;智能白度測(cè)定儀;油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀;磁性金屬物測(cè)定儀;旋風(fēng)式粉碎磨;實(shí)驗(yàn)室粉碎磨。
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面筋儀、面筋測(cè)定儀;白度儀、白度測(cè)定儀
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