霉菌、酵母菌測(cè)試片適用范圍：本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù) 霉菌、酵母菌測(cè)試片
1 適用范圍：本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)。
2 方法原理：將霉菌營養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑加載在紙片上，通過培養(yǎng)，在酶顯色劑的放大作用下，使霉菌和酵母
菌在紙片上顯現(xiàn)出出來，通過計(jì)數(shù)報(bào)告結(jié)果。
3 方法特點(diǎn)：與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，即開即用，操作簡(jiǎn)便 。 培
養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為 48h ～ 72h 。
4 操作方法
4.1 樣品處理：無菌稱取樣品 25g （或 25mL ）放入含有 225mL 無菌生理鹽水的采樣瓶或均質(zhì)杯內(nèi)，經(jīng)充分振搖做成 1:10
的稀釋液 ， 用 1mL 滅菌吸管吸取 1:10 稀釋液 1mL ， 注入含有 9mL 滅菌水的試管內(nèi) ， 用 1mL 滅菌吸管反復(fù)吸吹 50 次做成 1:100
的稀釋液，以此類推，每個(gè)稀釋度更換一支滅菌吸管。
4.2 接種：
4 ． 2 ． 1 一般食品選 2 ～ 3 個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè) ， 含菌量少的液體樣品 （ 如食用純水和礦泉水等 ） 可直接用原液檢測(cè) 。 將檢驗(yàn)紙
片水平放臺(tái)面上 ， 揭開上面的透明薄膜 ， 用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液 1mL ， 均勻加到中央的濾紙片上 ， 然后輕輕將上蓋
膜放下，靜置 5min ，每個(gè)稀釋度接種兩片。
4.2 ． 2 用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下 ， 防止水外流 ， 然后再在中間輕輕推刮 ， 使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布 ， 并將氣泡趕
走。
4 ． 3 培養(yǎng)：將加了樣的檢驗(yàn)紙片每 12 片疊放在一起，放入自封袋中，平放在 28 ℃ 培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng) 48h 開始觀察計(jì)數(shù)。
4.4 結(jié)果判斷與計(jì)數(shù)：霉菌和酵母菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示藍(lán)色斑點(diǎn)，霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大或有點(diǎn)擴(kuò)散，酵母菌落則較
小而圓滑，許多霉菌在培養(yǎng)后期全呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中（ 10 ～ 50 個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后
即為每克（或毫升）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。
5 計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式：
5.1 通常選擇菌落在 10 ～ 50 個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之。
5.2 具體計(jì)數(shù)原則可參照細(xì)菌（菌落）總數(shù)的測(cè)定方法進(jìn)行。
6 附加說明：由于霉菌常以孢子的形式于空氣中到處傳播，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得撿出，因此檢測(cè)霉菌時(shí)需特別
小心操作 ， 取樣用品 、 稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細(xì)消毒 ， 接種時(shí)盡量避免空氣流動(dòng) ， 動(dòng)作要干凈利落 ， 每次用滅菌生
理鹽水接一片空白對(duì)照，以免出現(xiàn)假陽性結(jié)果。：李菲     :