恒順牌真空滾揉機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。
| 技術(shù)參數(shù)： | ||||||||
| 型號(hào) | 容積（L） | 生產(chǎn)能力（kg/次） | 功率（kw） | 真空度（mpa） | 電源電壓（V） | 滾揉轉(zhuǎn)數(shù)（r/min） | 主機(jī)尺寸（mm） | |
| 50 | 100 | 10-30 | 1.95 | 0.09 | 220/380 | 8-12 | 700*500*550 | |
| 100 | 100 | 50-70 | 2.25 | 0.04-0.08 | 220/380 | 8-12 | 1100*800*1200 | |
| 500 | 500 | 200-300 | 2.95 | 0.04-0.08 | 380 | 8-12 | 1340*1000*1300 | |
| 800 | 800 | 400 | 3.95 | 0.04-0.08 | 380 | 8-12 | 1410*1200*1640 | |
| 3000 | 3000 | 1000-1500 | 7 | 0.04-0.08 | 380 | 8-12 | 2500*1840*2200 | |
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