一、花茶、茶葉微波烘干殺青設(shè)備在茶葉殺青中的應(yīng)用
生產(chǎn)菊花茶、玫瑰花茶、綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。
試驗(yàn)結(jié)果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無(wú)減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。
微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對(duì)茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。
二、茶葉微波烘干殺青設(shè)備在茶葉干燥中的應(yīng)用
一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。
三、花茶、茶葉微波烘干設(shè)備在茶葉殺蟲(chóng)和防霉中的應(yīng)用
茶葉在貯運(yùn)過(guò)程中易生蟲(chóng)，在秋茶的渥堆過(guò)程中也常發(fā)生昆蟲(chóng)污染的現(xiàn)象。過(guò)去常用藥物熏蒸的殺蟲(chóng)方法，但存在藥物殘留的問(wèn)題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果。
茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過(guò)試驗(yàn)證明微波技術(shù)對(duì)茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
四、花茶、茶葉微波烘干殺青設(shè)備在茶葉汁萃取中的應(yīng)用
茶葉軟飲料（加茶飲料、茶沖劑）的加工離不開(kāi)萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國(guó)外發(fā)展迅速，到1995年，國(guó)外已*給兩家中國(guó)公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時(shí)間短（比常規(guī)方法縮短1／3）、萃取得率高的特點(diǎn)。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi)，加入適量的水，然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時(shí)間下，開(kāi)始加熱萃取，zui后經(jīng)過(guò)濾得到茶汁。
五、茶葉、花茶微波烘干設(shè)備在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用
茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中，由于高溫長(zhǎng)時(shí)，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌，具有較好的效果。
微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致微生物死亡；而微波對(duì)微生物的生物效應(yīng)使微波電場(chǎng)改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布，影響了細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子的濃度，從而改變了細(xì)胞膜的通透性能，使微生物生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強(qiáng)的微波電場(chǎng)可以導(dǎo)致做生物的DNA、RNA中的氫鍵松弛、斷裂和重組．從而誘發(fā)遺傳基因突變。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用，因此，其殺菌溫度低于常規(guī)方法，這有利于茶葉飲料香氣的保持。
工業(yè)微波設(shè)備-菊花茶及其他花茶烘干殺青設(shè)備
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- 公司名稱(chēng)格爾微波
- 品 牌
- 型 號(hào)
- 所 在 地周口市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2017/11/3 12:34:13
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河南鄲城格爾微波科技有限公司成立于2008年，是集科研、生產(chǎn)、貿(mào)易一體的高科技企業(yè)，2009年12月，本公司“工業(yè)微波能設(shè)備”被審定認(rèn)可為鄲城*產(chǎn)品，本公司也被評(píng)為“周口市民營(yíng)科技企業(yè)” 。本公司致力于以微波能為代表的新能源的推廣，特別是微波干燥、微波加熱、微波殺菌以及微波化學(xué)等方面的應(yīng)用，以磁控管為核心的微波源、以抗流結(jié)構(gòu)為核心的微波防泄漏門(mén)體及開(kāi)口的系統(tǒng)設(shè)計(jì)。
本公司由多年從事電磁及微波領(lǐng)域技術(shù)工作的工程師組成研發(fā)隊(duì)伍，通過(guò)*的微波CAD技術(shù)，利用有限元法指導(dǎo)微波系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，確保微波源、波導(dǎo)、諧振腔系統(tǒng)的良好匹配，做到真正的高效、節(jié)能。
當(dāng)今社會(huì)，能源日趨緊張，而同時(shí)市場(chǎng)成本競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。本公司希望通過(guò)我們所提供的微波能這種“高效的新能源” ,使得客戶在食品工業(yè)、木制品行業(yè)、橡膠品行業(yè)、陶瓷工業(yè)、化工行業(yè)、制藥行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、垃圾污水處理等行業(yè)降低生產(chǎn)能耗，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
本著“推廣、支持、實(shí)踐、共贏”的務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神，年輕的格爾人員，依據(jù)雄厚的技術(shù)實(shí)力，完備的檢測(cè)手段，科學(xué)的管理，優(yōu)良的質(zhì)保體系確保真正的“質(zhì)量*、客戶*”。在產(chǎn)前按用戶的產(chǎn)品質(zhì)量工藝要求，共同進(jìn)行應(yīng)用實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)而做出周密設(shè)計(jì)，提出具體實(shí)施方案，取得用戶共識(shí)后精工制造。負(fù)責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試及培訓(xùn)；實(shí)行保修一年和終身技術(shù)支持的服務(wù)承諾。
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