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　　Foodjx導(dǎo)讀：“海的味道，我知道”這句很多電視節(jié)目中的廣告詞，是創(chuàng)辦了20年的國(guó)內(nèi)海苔食品生產(chǎn)加工商--波力集團(tuán)，在休閑食品領(lǐng)域留給中國(guó)消費(fèi)者印象zui深的一句。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來越高，不僅要吃好，還要有營(yíng)養(yǎng)，更要有效控制由于生活質(zhì)量提高而產(chǎn)生的富貴病。海洋動(dòng)物類食品如魚、蝦、貝等已成為人們經(jīng)常食用的食品，而海洋植物類的開發(fā)利用還只在推廣階段。
　　
　　從一個(gè)很傳統(tǒng)的海洋產(chǎn)品，經(jīng)過了近二十年的深加工，波力集團(tuán)的發(fā)展之路值得我們回顧。
　　
　　一、向海洋要食品資源潛力大
　　
　　海洋植物，以各類海藻為主，主要有硅藻、紅藻、藍(lán)藻、褐藻、甲藻和綠藻等11門，其中近百種可食用，還可從中提取藻膠等多種化合物。據(jù)生物學(xué)家統(tǒng)計(jì),海洋中約有20萬(wàn)種生物,其中已知魚類約1.9萬(wàn)種,甲殼類約2萬(wàn)種。許多海洋生物具有開發(fā)利用價(jià)值,為人類提供了豐富食物和其他資源。
　　
　　海洋藻類營(yíng)養(yǎng)豐富食用價(jià)值高。生長(zhǎng)于海洋中的藻類遠(yuǎn)離污染，屬于蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸種類齊全，含量較充裕，氨基酸組成接近全蛋白模式，與人體組織蛋白質(zhì)的組成相似。其含糖類高達(dá)40％～70％左右，這種糖不僅能提供能量，而且所含的巖藻多糖是海藻類植物*的黏液成分，這是陸生蔬菜所沒有的。海藻富含人體所需的必需氨基酸、糖，也含有人體所需的必需脂肪酸，如*、亞麻酸和二十碳五烯酸，它們具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。藻類植物含有豐富的維生素，已成為提取維生素的重要工業(yè)原料。
　　
　　海藻類植物還含有許多人體所需的礦物質(zhì)。拿生產(chǎn)海苔的原料紫菜來說，其營(yíng)養(yǎng)很高、低熱量，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素庫(kù)”。同時(shí)脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%—2%，食用不易發(fā)胖，是老少皆宜的休閑美食。長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。
　　
　　二、我國(guó)的海洋藻類資源開發(fā)利用尚處于初級(jí)化階段
　　
　　中國(guó)的海岸線長(zhǎng)，一直以來，很多專家都在呼吁開發(fā)海洋食品，隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，海洋藻類資源開發(fā)利用時(shí)代己經(jīng)來臨，這也符合我國(guó)大眾消費(fèi)口味多元化，以及公眾對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)食品的訴求不斷提高新需求。海洋食品近年來也從原來于市場(chǎng)小份額，逐漸成為主流食品、超市中廣受歡迎的商品，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分，被認(rèn)為是市場(chǎng)表現(xiàn)zui突出的產(chǎn)品之一。
　　
　　當(dāng)然，由于我國(guó)海洋食品加工歷史不長(zhǎng)、技術(shù)開發(fā)局限性、營(yíng)銷手段包括科普宣傳不足，以及產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展還存在很多局限，目前以初級(jí)加工為主，比起我們的鄰國(guó)日本、韓國(guó)在海洋食品精細(xì)加工，市場(chǎng)細(xì)分開發(fā)以及技術(shù)層面上還很多差距。加上現(xiàn)在的海洋食品品類分散、發(fā)展半徑趨小和市場(chǎng)集中度低是海洋食品開發(fā)的阻隔，面臨大的變革。
　　
　　三、向休閑化發(fā)展是海洋食品趨勢(shì)
　　
　　從波力集團(tuán)發(fā)展之路，我們可以看到充分利用廣闊的海洋資源，走海洋食品休閑化設(shè)計(jì)，在目前是一個(gè)重要的海洋食品企業(yè)發(fā)展方面。這包括象波力海苔那樣，把每一片都是精挑細(xì)選，從加工到生產(chǎn)出售，以自主生產(chǎn)確保品牌所承載的食品品質(zhì)與安全承諾，避免貼牌“代工”方式存在的安全隱患，從原料采購(gòu)，加工生產(chǎn)到運(yùn)輸渠道，對(duì)生產(chǎn)營(yíng)銷全過程中的每一道工序都加以嚴(yán)格品質(zhì)控制，力求品質(zhì)的至美。
　　
　　這些，就是我們從波力集團(tuán)近二十年的發(fā)展路上見到的海洋藻類開發(fā)商機(jī)啟示。