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水產(chǎn)飼料是喂養(yǎng)魚蝦等水生動物，因此，水產(chǎn)飼料應(yīng)具有適合各種水生動物生活習(xí)性、特點(diǎn)和要求。

1、水生動物一生在水中生活。

2、不同的水生動物生活習(xí)性多：魚蝦等水生動物有生活在水域上層、中層和下層，因此，要求飼料能適應(yīng)不同水域部位的特性。魚又有要求水溫不同，適合在溫水和冷水里生活等不同的習(xí)性。

3、水生動物采食習(xí)性和采食量各不相同：有吞食和抱啃食方式，吞食的采食時間短，如魚類一般在30～40 min可完成采食；抱啃食的采食時間長，如蝦類一般在3～6個小時。魚類一般個體大采食較大，顆粒直徑較大可達(dá)在4～5 mm以上；蝦類個體小，采食較小，幼蝦以上的食用zui小顆粒僅為0.4～0.5mm。為此，對1～0.5mm以下的小顆粒要達(dá)到全價餌料，組成小顆粒的20多種原料必須粉碎粒很細(xì)，不管組分含量多少，使蝦每天食進(jìn)每種組分的顆粒不能小于8～10粒，才能既保證混合均勻和又能達(dá)到較佳的養(yǎng)殖效果。

4、水生動物消化道長度低于陸地動物：一般魚類為體長的3～5倍左右。蝦為體長的1.2～1.6倍左右，陸地動物消化道長度為體長的10倍以上。經(jīng)測定，水生動物因消化道較短，飼料從食后到排出體外時間快，如蝦僅2～3小時，消化吸收率亦就較低。同時是水生動物變溫動物，大多魚類水溫在8～34℃范圍內(nèi)每提高10℃，消化時間可減少30～50%時間。因此，在低水溫時要求飼料更要具有高的消化吸收率，對水生動物的在低溫時的生長極為有利。

5、水生動物體內(nèi)重要的消化酶如*、*比陸地動物要少得多。這些酶在魚的不同生長期，這些酶的活性呈現(xiàn)出不盡相同，仔魚時酶的活性較弱，隨著魚體的生長，*、*的活性亦增加，而有些酶反而下降，但生長到一定時間后在開始上升?？傊鷦游矬w消化酶的特性跟隨著品種不同、生長期不同而不同。一般肉食性的魚消化系統(tǒng)短，但蛋白酶的活性較強(qiáng)；草食性的魚消化系統(tǒng)長、*活性較強(qiáng)。所以，飼料加工和配方中如能考慮這些因素，將使飼料能獲得更佳的飼養(yǎng)效果。

6、水生動物一般抗病能力差，特別是蝦，蝦屬于蛻殼水生動物，蝦一生要經(jīng)過20次蛻殼。蝦在蛻殼階段抗病能力特別差，為此，要求飼料滅菌效果好。

因此，要求水產(chǎn)飼料應(yīng)具有：1、耐水性和穩(wěn)定性好；2、沉性、浮性和半浮性等各種飼料；3、易消化、吸收好；4、要求各種組分的粉碎細(xì)度和成品粒度，應(yīng)根據(jù)不同養(yǎng)殖對象及不同生長期有所不同；5、含菌率低，安全性好等特性。

為了生產(chǎn)出符合水產(chǎn)飼料要求，其途經(jīng)主要是：1原料選擇；2加工工藝和設(shè)備；3配方設(shè)計(jì)（配方設(shè)計(jì)大家比我更清楚，我就不討論了）。

1、原料選擇：水產(chǎn)動物因消化系統(tǒng)不及陸地動物。從該點(diǎn)出發(fā)進(jìn)行原料的選擇。

1）、在仔魚及幼蝦時的飼料原料，可采用消化酶對飼料的蛋白和能量飼料預(yù)*行體外消化，使蛋白和能量飼料經(jīng)酶化處理后得到降解，有利于仔魚幼蝦的消化吸收。

2）、由于某些微量元素如Mg++ 、Zn++、 Fe++ 、Mn++、Cu++等將抑制消化酶的作用，為此，對這類微量元素盡量采用包被螯合的原料，使這些消化酶延時與微量元素金屬離子直接相遇，減少金屬離子對消化酶抑制作用（抑制率達(dá)50～90%）等。

2、加工工藝和設(shè)備；

1）、擠壓膨化工藝和設(shè)備是加工水產(chǎn)飼料優(yōu)先選擇的加工工藝和設(shè)備，其中雙螺桿擠壓膨化機(jī)及其生產(chǎn)的飼料，更適合于魚蝦等水產(chǎn)動物的要求。

2）、擠壓膨化工藝后的干燥工藝的參數(shù)應(yīng)采用低溫干燥，不能為了加快干燥速度，而采用高溫干燥，當(dāng)干燥溫度達(dá)120℃以上，將影響魚蝦消化吸收率。干燥溫度高于100℃時，即高溫風(fēng)干飼料的消化率將下降10～30%，干燥溫度控制在70～90℃時，飼料干燥品質(zhì)將為*。所以，干燥系統(tǒng)如采用真空干燥（干燥溫度僅為60℃左右，料溫僅為40℃）是更佳的干燥工藝，由于仔魚及幼蝦處氣溫低，體內(nèi)消化酶活性較弱。所以，如消化酶體外消化和該干燥工藝相結(jié)合，更適合于仔魚及幼蝦飼料的加工，提高仔魚及幼蝦的消化吸收率。