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2、熱磨提取、分離:采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的碳酸氫鈉,由定量泵按工藝要求調(diào)整流量自動(dòng)添加),使?jié){液和豆渣分離,然后再進(jìn)行膠體磨精磨,使微粒在4μm左右即可,z后再通過200#渣漿分離機(jī)過濾。
3、調(diào)配:按工藝要求設(shè)定不同比例自動(dòng)添加經(jīng)過過濾后輔料、蔗糖、穩(wěn)定劑、乳化劑以及純凈水等混合后,在不斷攪拌下,加熱煮沸使其*溶解,
4、殺菌、脫臭:經(jīng)過配料后的豆?jié){,泵送高溫瞬時(shí)滅菌將豆?jié){加溫121℃,保溫時(shí)間6-10S,再通過-0.085—-0.092MPa真空下將豆?jié){中的臭腥味及空氣排除。
5、均質(zhì):該工藝中采取二級(jí)均質(zhì),在85℃左右進(jìn)行均質(zhì),一級(jí)均質(zhì)壓力為25MPa,二級(jí)均質(zhì)壓力為40MPa;
6、灌裝、滅菌:豆?jié){采取熱灌裝,灌裝溫度在85℃,灌裝封蓋后的豆?jié){,再經(jīng)過121℃保溫20min條件下二次滅菌,z后冷卻至35-40℃即可。
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