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魚豆腐斬拌機(jī)利用了斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用

來源：諸城市金博威食品機(jī)械有限公司 2018年01月23日 16:40 2239

　　魚豆腐斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計為*組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的魚豆腐斬拌機(jī)系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。

　　魚豆腐斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。

　　我們知道的在生活中可以將肉類切成可以做丸子的機(jī)械叫做絞肉機(jī)，然后就是菜刀。今天介紹一款新的機(jī)器——斬拌機(jī)（屬于食品加工機(jī)械）斬拌機(jī)可能我們都很少聽說，不過我說出來你們不就知道了嘛，做一個大概了解還是可以的。

　　魚豆腐斬拌機(jī)是食品加工機(jī)械里面的一個小分類，斬拌機(jī)簡單的說就是將肉類進(jìn)行斬切。不過相比絞肉機(jī)來說它的作用還大得多，而斬拌機(jī)不僅是絞肉那么簡單，它是將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰塊、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻?？梢猿浞值靥崛〉鞍?，使物品具有彈性強(qiáng)、乳化效果好等特點。

　　魚豆腐斬拌機(jī)就簡單介紹完了，它只是食品加工機(jī)械里面的一個小小的分類，所以說，現(xiàn)在食品是越來越豐富，而做它的機(jī)械也是越來越多。以后再告訴大家食品加工機(jī)械里面更豐富的內(nèi)容。

　　操作指令程序

　　1、合上總閘及各分閘，使主軸電機(jī)變頻器處于待點狀態(tài)。

　　2、斷開急停開關(guān)，使控制線路處于待電狀態(tài)。

　　3、根據(jù)工藝師給出的工藝要求，操作各部分指令開關(guān)。

　　4、各指令開關(guān)歸位，設(shè)備停止運轉(zhuǎn)，遇故障應(yīng)及時按下急停開關(guān)，完工后須斷開控制柜總開關(guān)。

　　魚豆腐斬拌機(jī)人身安全注意事項

　　1、當(dāng)設(shè)備運轉(zhuǎn)時，轉(zhuǎn)盤內(nèi)的物料應(yīng)保持均勻分布狀態(tài)。

　　2、當(dāng)設(shè)備運轉(zhuǎn)時，操作人員切記不要將手、抹布或工具等硬物置入蓋內(nèi)，以防發(fā)生危險，該設(shè)備已明確警示刀蓋前端的直線為警戒線。

　　3、嚴(yán)禁將工具，零件及其它雜物置于設(shè)備上，以防出現(xiàn)事故。

　　4、在給設(shè)備做、清潔或維護(hù)保養(yǎng)時，必須先切斷電源。

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī) 絞肉機(jī) 變頻器

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