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如何炸出像肯德基一樣的雞腿？
做法：醬腌制好的雞翅或雞腿預(yù)裹*層包裹粉,輕輕抖去多余的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復(fù)浸濕裹粉一次，zui后將雞翅或雞腿輕抖去多余的包裹粉，過(guò)油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時(shí)間不宜超過(guò)5分鐘） 把腌好的雞腿丟進(jìn)包裹粉里進(jìn)行裹制, 裹的方法是4壓3拋，就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓，壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋，一共要4次，裹好以后再把雞腿丟進(jìn)水里泡2秒鐘迅速再拿出來(lái)再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復(fù)3—4次就可以了，這樣炸出來(lái)的雞翅就很美觀。
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