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食品機械設(shè)備確定選擇配套的主要依據(jù)
閱讀：1216 發(fā)布時間：2012-3-7
1符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求
1.1優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的食品機械設(shè)備。重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的食品機械設(shè)備。
1.2禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設(shè)備。重點禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有*成熟技術(shù)可替代以及嚴重危及生產(chǎn)安全與食品安全的食品機械設(shè)備。
1.3盡量選擇和采用具有*標準的食品機械設(shè)備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有標準、*標準和等效標準的食品機械設(shè)備，其次選擇具有國家標準、行業(yè)標準的食品機械設(shè)備，要求食品機械設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的約束，以利于食品機械設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。
2滿足食品工廠的工藝技術(shù)方案要求
2.1滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標準、技術(shù)含量要求等，適應(yīng)產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化。
2.2滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務(wù)能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性。要求食品機械設(shè)備既要滿足加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性。
2.3滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等。要求食品機械設(shè)備的技術(shù)經(jīng)濟指標，既要*合理又要切實可行。
2.4滿足物料平衡計算要求。生產(chǎn)物料平衡是依據(jù)質(zhì)量守衡定律理論進行計算的，其內(nèi)容是指輸入食品加工系統(tǒng)中的物料量應(yīng)等于系統(tǒng)輸出的物料量與物料損耗量之和；要求食品機械設(shè)備既要滿足項目生產(chǎn)工藝物料量的平衡要求，又要適應(yīng)物料量損耗zui少的要求。
2.5滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據(jù)能量守衡定律理論進行計算的，食品機械設(shè)備選型配套時應(yīng)高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等食品機械設(shè)備。
1.1優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的食品機械設(shè)備。重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的食品機械設(shè)備。
1.2禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的食品機械設(shè)備。重點禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有*成熟技術(shù)可替代以及嚴重危及生產(chǎn)安全與食品安全的食品機械設(shè)備。
1.3盡量選擇和采用具有*標準的食品機械設(shè)備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有標準、*標準和等效標準的食品機械設(shè)備，其次選擇具有國家標準、行業(yè)標準的食品機械設(shè)備，要求食品機械設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的約束，以利于食品機械設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。
2滿足食品工廠的工藝技術(shù)方案要求
2.1滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標準、技術(shù)含量要求等，適應(yīng)產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化。
2.2滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務(wù)能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性。要求食品機械設(shè)備既要滿足加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性。
2.3滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等。要求食品機械設(shè)備的技術(shù)經(jīng)濟指標，既要*合理又要切實可行。
2.4滿足物料平衡計算要求。生產(chǎn)物料平衡是依據(jù)質(zhì)量守衡定律理論進行計算的，其內(nèi)容是指輸入食品加工系統(tǒng)中的物料量應(yīng)等于系統(tǒng)輸出的物料量與物料損耗量之和；要求食品機械設(shè)備既要滿足項目生產(chǎn)工藝物料量的平衡要求，又要適應(yīng)物料量損耗zui少的要求。
2.5滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據(jù)能量守衡定律理論進行計算的，食品機械設(shè)備選型配套時應(yīng)高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等食品機械設(shè)備。