食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
如何正確的使用和維護(hù)油炸鍋設(shè)備
閱讀：1573 發(fā)布時(shí)間：2014-4-24
一、油炸鍋使用與清潔注意事項(xiàng)：
1.每次使用后請(qǐng)務(wù)切斷電源，待鍋體*冷卻后開(kāi)始清潔，清潔時(shí)，使用軟布浸中性洗滌劑輕擦，不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗，以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長(zhǎng)期不使用時(shí)，請(qǐng)將器具清潔干凈，待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護(hù)與保養(yǎng)注意事項(xiàng)：
1、維修時(shí)應(yīng)先切斷油炸機(jī)電源，以保障安全。
2、檢查減速機(jī)的油位，機(jī)內(nèi)潤(rùn)滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內(nèi)過(guò)濾渣3-4次。
4、檢查及調(diào)整輸送鏈的松緊和傳動(dòng)鏈條的張緊。升起導(dǎo)軌架，檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調(diào)，檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運(yùn)行中的傳動(dòng)部件、鏈輪、鏈條等是否正常，及時(shí)調(diào)整或修復(fù)變形的面盒、盒蓋，保證設(shè)備完好及設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、每班清除油鍋內(nèi)和導(dǎo)軌上的油垢及面渣。應(yīng)在停機(jī)清掃油炸機(jī)盒、蓋等各運(yùn)動(dòng)件，以保障安全。
7、正常生產(chǎn)半年后，如油溫有明顯下降時(shí)，應(yīng)對(duì)換熱器、循環(huán)油管內(nèi)的油垢進(jìn)行清洗。將清洗劑和水放入鍋內(nèi)，連續(xù)啟動(dòng)循環(huán)油泵加熱到80-90℃，作循環(huán)流動(dòng)清洗管內(nèi)油垢。
8、關(guān)閉換熱器蒸汽閥，停止循環(huán)油泵，打開(kāi)下方排污口（注意熱水）清除碎面渣，清理干凈緊固法蘭。打開(kāi)換熱器進(jìn)、出閥門，啟動(dòng)循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。
1.每次使用后請(qǐng)務(wù)切斷電源，待鍋體*冷卻后開(kāi)始清潔，清潔時(shí)，使用軟布浸中性洗滌劑輕擦，不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免破壞不沾涂層及鍋體表面。
2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗，以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。
3.油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
4.長(zhǎng)期不使用時(shí)，請(qǐng)將器具清潔干凈，待其干燥后收藏。
二、油炸鍋維護(hù)與保養(yǎng)注意事項(xiàng)：
1、維修時(shí)應(yīng)先切斷油炸機(jī)電源，以保障安全。
2、檢查減速機(jī)的油位，機(jī)內(nèi)潤(rùn)滑油半年更換一次。
3、每班清理回油桶內(nèi)過(guò)濾渣3-4次。
4、檢查及調(diào)整輸送鏈的松緊和傳動(dòng)鏈條的張緊。升起導(dǎo)軌架，檢查面盒與盒蓋的同步協(xié)調(diào)，檢查面盒、盒蓋的緊固是否有松脫或變形。
5、檢查運(yùn)行中的傳動(dòng)部件、鏈輪、鏈條等是否正常，及時(shí)調(diào)整或修復(fù)變形的面盒、盒蓋，保證設(shè)備完好及設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、每班清除油鍋內(nèi)和導(dǎo)軌上的油垢及面渣。應(yīng)在停機(jī)清掃油炸機(jī)盒、蓋等各運(yùn)動(dòng)件，以保障安全。
7、正常生產(chǎn)半年后，如油溫有明顯下降時(shí)，應(yīng)對(duì)換熱器、循環(huán)油管內(nèi)的油垢進(jìn)行清洗。將清洗劑和水放入鍋內(nèi)，連續(xù)啟動(dòng)循環(huán)油泵加熱到80-90℃，作循環(huán)流動(dòng)清洗管內(nèi)油垢。
8、關(guān)閉換熱器蒸汽閥，停止循環(huán)油泵，打開(kāi)下方排污口（注意熱水）清除碎面渣，清理干凈緊固法蘭。打開(kāi)換熱器進(jìn)、出閥門，啟動(dòng)循環(huán)油泵再循環(huán)清洗。