全自動水米線設備生產過橋米線的全套流水線，水米線是云南昆明及其周邊地方早餐的首先，水米線的生產工藝區(qū)別于云南其他地方米線的生產工藝，其生產過程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)對其產品的口感品質具有決定性的影響。傳統(tǒng)水米線的生產工藝復雜，包括了磨粉、磨漿、發(fā)酵、壓濾、擠絲、蒸煮、擠片、冷卻等十幾道，各個工序都需要由人工完成，使用人工多，勞動強度大，生產環(huán)境惡劣等問題。而隨著*將食品安全提到新政府的重要工作日程后，全國各地積極響應。其中以云南走在*列，扶持企業(yè)進行技術改造，設備升級，使昆明水米線這一品牌逐步實現(xiàn)機械、標準化生產。

二、全自動水米線設備生產工藝流程

原料（大米）→ 螺旋提升→ 螺旋分配→配送→泡米（約48小時）→射流洗米→濾水→喂料→→ 磨漿 → 定量儲漿 → 壓濾脫水 → 輸送→ 粉團破碎→ 螺旋提升 →定量→                                                                                                                                攪拌 → 儲料喂料 → 擠粒 → 蒸粒 → 擠片 → 粉片輸送 →擠絲 →

水煮（92～95℃,時間約8～12分鐘）→水冷、風冷→切斷→成品