食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
2014烘焙業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
閱讀：353 發(fā)布時(shí)間：2014-6-11借助行業(yè)大發(fā)展的契機(jī)，2013年烘焙市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步升級(jí)，但也出現(xiàn)了一些短期性的行業(yè)危機(jī)，比如食品安全事件的爆發(fā)，中秋市場(chǎng)的遇冷等等。但整體來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷市場(chǎng)洗牌之后，烘焙行業(yè)框架更加穩(wěn)定，格局更加明晰。面對(duì)接下來(lái)的2014年，不支持大突進(jìn)，建議以維穩(wěn)及沉淀、總結(jié)為主。從宏觀角度來(lái)看，未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有三：
首先，產(chǎn)品趨勢(shì)仍以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)均衡為主要方向。隨著人們對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提高，天然、新鮮、回歸自然的產(chǎn)品受到熱捧，這也給烘焙行業(yè)以*的啟示，迅速適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的步伐。值得注意的是，功能性食品將會(huì)新的市場(chǎng)需求。
其次，二三線城市將成為重要陣地。烘焙行業(yè)發(fā)展速度越來(lái)越快，輻射面越來(lái)越廣。繼一線城市如火如荼的發(fā)展態(tài)勢(shì)之后，二三線城市的發(fā)展也勢(shì)如破竹，并憑借更大的市場(chǎng)空間逐漸成為烘焙行業(yè)的重要陣地。
再次，營(yíng)銷模式會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)型。過(guò)去一段時(shí)間，營(yíng)銷、O2O模式、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷這些新鮮詞匯已經(jīng)開(kāi)始沖擊傳統(tǒng)的烘焙營(yíng)銷方式。但從大局來(lái)看，這是一種進(jìn)步，隨著消費(fèi)對(duì)象的年輕化，烘焙行業(yè)必須讓自己跟上時(shí)代的步伐，及時(shí)升級(jí)自己的營(yíng)銷CPU。
總之，希望未來(lái)烘焙產(chǎn)業(yè)能夠多方借勢(shì)、更好發(fā)展。而身處朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，烘焙同仁更應(yīng)該時(shí)刻警醒自己：我們需要的不是表面繁榮的泡沫經(jīng)濟(jì)，而是可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)產(chǎn)業(yè)，這是我們這一輩烘焙人應(yīng)該踐行的責(zé)任。