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行業(yè)產(chǎn)品

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食品解凍設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)JYF-50

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地株洲市

聯(lián)系方式:葉偉查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2018-05-16 10:56:18瀏覽次數(shù):526次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

解凍就是對(duì)冰凍食品中水晶體的破碎的一個(gè)過程。其目的就是要讓冰凍食品的水晶重新進(jìn)入食品組織結(jié)構(gòu)。如果處理不當(dāng)就會(huì)引起分離并出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。
微波解凍流程:食品速凍(-20℃左右 ----- 微波解凍(加熱-4℃使其晶體碎)---- 放入空調(diào)房(溫度為-1℃,保持24小時(shí))。第二天即可進(jìn)入食品加工。
所以微波解凍必需為強(qiáng)能量,快速度加熱過程。

詳細(xì)介紹

行業(yè):食品
產(chǎn)品名稱:冷凍食品微波解凍設(shè)備
型號(hào):JY-50
產(chǎn)品說明:
主要技術(shù)參數(shù):
頻率:2450±50MHz
額定輸入視在功率:≤65KVA
微波輸出功率:≥40KW(可調(diào))
進(jìn)出料口高度:80mm
傳輸帶寬度:660 mm
傳輸速度:0.5~5 m/min
外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高):約10000×1100×1650 mm
PLC觸摸控制,自動(dòng)控溫
工作環(huán)境:-5~60℃、相對(duì)濕度≤80%
產(chǎn)量:0.02~0.45Kwh/Kg
解凍就是對(duì)冰凍食品中水晶體的破碎的一個(gè)過程。其目的就是要讓冰凍食品的水晶重新進(jìn)入食品組織結(jié)構(gòu)。如果處理不當(dāng)就會(huì)引起分離并出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。對(duì)冷凍食品的解凍提出了以下幾個(gè)要求:
    A、凍時(shí)間要短
     B、色調(diào)、香味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮成度與組織構(gòu)等質(zhì)量下降較少
     C、滴水不能出現(xiàn),出品率高,并保持食品衛(wèi)生。
    由于冰與水在微波頻率下的微波吸收相差懸殊,冰的介電常數(shù)約為3.2,損耗角正切為0.001,而水的介電常數(shù)約為80,損耗角正切值為0.25。因此在烹調(diào)冰凍食品時(shí),如果不先解凍,必將出現(xiàn)嚴(yán)的加熱不均勻。
    此外,肉類的熱傳導(dǎo)在冷凍前后差別很大,其導(dǎo)熱率在30℃時(shí)約為0.42,而在-25℃時(shí)則為1.2。
    在食品工業(yè)上利用微波解凍,可以節(jié)省許多時(shí)間并保證質(zhì)量。利用解凍時(shí),利用微波解凍肉類的所需的能量約為0.02~0.45Kwh/Kg,所用的功率密度約0.05~0.08Kw/Kg(達(dá)到-4℃左右的易于切割的狀態(tài))。
    微波解凍流程:食品速凍(-20℃左右 ----- 微波解凍(加熱-4℃使其晶體碎)---- 放入空調(diào)房(溫度為-1℃,保持24小時(shí))。第二天即可進(jìn)入食品加工。
所以微波解凍必需為強(qiáng)能量,快速度加熱過程。

關(guān)鍵詞:PLC

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