食品隧道爐是一種于食品烤制的隧道爐設(shè)備，一般可用于制作蛋糕、披薩等食品，還可以進行烤肉。隧道爐的結(jié)構(gòu)一般是全封閉的，主要由閥門、隧道、管道、加熱器等幾個部分組成。
　　
　　目前電熱式食品隧道爐在食品加工行業(yè)應(yīng)用廣泛，用燃氣取代電力，以燃氣為能源對于用電緊張的地區(qū)有很大的意義，可以緩解該地區(qū)的電力緊張。現(xiàn)對一燃氣式食品隧道爐利用臺達機電產(chǎn)品進行系統(tǒng)整合開發(fā)應(yīng)用的介紹。
　　
　　隧道爐的特點：
　　
　　1.采用日本超過30年的全部技術(shù)結(jié)晶研制而成。
　　
　　2.國內(nèi)應(yīng)用空氣、瓦斯比例控制方式，科學含量、安全系數(shù)大大提高。
　　
　　3.安全控制系統(tǒng)采用的配件組成。
　　
　　4.爐體采用加大加厚型鋼材作骨架，避免爐體因長期受熱而變形，并增長了使用壽命；采用加厚型保溫材料，使爐溫達到*保溫效果。
　　
　　5.采用*混合燃燒方式、保證了燃料的充分燃燒，從而節(jié)省燃料費，替企業(yè)節(jié)省開支。
　　
　　6.烘烤范圍廣，烘烤的食品保濕性更好、口感佳。
　　
　　7.能配合各種生產(chǎn)線使用，不但可以當做加熱設(shè)備，還能生產(chǎn)月餅、蛋糕等食品。