Foodjx導讀：
　　
　　國內(nèi)已有廠家生產(chǎn)微波設備用于中藥材的干燥、低溫滅菌、防霉、殺菌保鮮等。微波設備干燥可殺滅微生物和霉菌，并具有消毒作用，使藥材達到衛(wèi)生標準，并能防止藥材在貯藏過程中發(fā)霉和生蟲。使用微波設備干燥可連續(xù)性進行藥材的干燥，適用于工業(yè)化的生產(chǎn)加工，在干燥的同時進行殺菌，使用本方法滅菌的藥材保質(zhì)期相對較長。
　　
　　微波設備可用于新鮮中藥材干燥殺菌保鮮，微波滅菌由于低溫滅菌，未破壞新鮮藥材的結(jié)構(gòu)外形，使新鮮藥材的保鮮加工方法更和變得簡單易行。對新鮮藥材通過微波真空冷凍脫水，可使藥材快速干燥，有效成分保留完整，為中藥飲片加工提供了新的生產(chǎn)加工方法。
　　
　　微波設備干燥的藥材由于在干燥過程中水分加熱氣化形成一定的壓力，可迅速沖破細胞，導致細胞膜破裂，因此藥材的提取過程可相對縮短，有效成分的浸出可進一步提高，收膏率亦相應提高。
　　
　　微波設備在中藥材干燥中應用*，如微波在膽汁干燥中的應用，傳統(tǒng)的膽汁陰干需要12h的時間，應用微波干燥僅需要15min；在花類藥材干燥中，應用微波-氣流干燥技術(shù)，首先應用微波對花類藥材進行初步干燥，再進行氣流干燥，克服了傳統(tǒng)干燥法造成的花瓣過度干燥，使花瓣脫落的不足，提高了藥材品質(zhì)；在中藥炮制方面，應用微波干燥可以克服傳統(tǒng)加熱方法火候不易控制的問題，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進中藥現(xiàn)代化，可使炮制藥材質(zhì)地疏松，有效成分溶出率增大，破壞藥材中的毒性成分等。