微波殺青設(shè)備對(duì)茶葉加工的作用

時(shí)間：2015/9/7閱讀：5856

提高茶葉加工質(zhì)量和實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化是很必要的，如今的微波技術(shù)在茶葉的加工過(guò)程中已顯示出很好的應(yīng)用前景。生產(chǎn)綠茶、烏龍茶等茶葉，均需要加熱殺青處理，以鈍化茶葉中多酚氧化酶的活性，達(dá)到蒸發(fā)水分、揮發(fā)青草氣味及軟化組織的加工要求。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。

微波殺青設(shè)備在茶葉殺青工藝中的應(yīng)用主要是利用了微波所產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉時(shí)，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性運(yùn)動(dòng)。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了摩擦，所產(chǎn)生的熱量迅速提高了物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。

實(shí)踐證明，微波殺青設(shè)備與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短并可以連續(xù)進(jìn)行。而用蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，殺青后的茶葉幾乎無(wú)減重，再加上原料外層受高溫影響，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水流失，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。

由于微波殺滅茶葉中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉的含水量小于12%時(shí)，微波具有較強(qiáng)的殺蟲(chóng)效果。另外，茶葉在加工貯藏中極易因受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。



立即詢(xún)價(jià) 您留言后，廠商將第一時(shí)間為您服務(wù)！

*留言

標(biāo)題：: 請(qǐng)輸入你感興趣的產(chǎn)品

需求：: 請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求

請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求

限200字

上傳附件

*聯(lián)系人

*電話(huà)

單位

微信

同手機(jī)號(hào)

郵箱

省份

請(qǐng)選擇省份

請(qǐng)選擇省份
安徽
北京
福建
甘肅
廣東
廣西
貴州
海南
河北
河南
黑龍江
湖北
湖南
吉林
江蘇
江西
遼寧
內(nèi)蒙古
寧夏
青海
山東
山西
陜西
上海
四川
天津
新疆
西藏
云南
浙江
重慶
香港
澳門(mén)
臺(tái)灣
國(guó)外

*驗(yàn)證碼

請(qǐng)輸入計(jì)算結(jié)果（填寫(xiě)阿拉伯?dāng)?shù)字），如：三加四=7

獲取其他優(yōu)質(zhì)廠商精準(zhǔn)報(bào)價(jià)

提交后，默認(rèn)您同意《服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

微波殺青設(shè)備對(duì)茶葉加工的作用

會(huì)員登錄

收藏該商鋪

提示