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詳細介紹
在食品的生產(chǎn)過程中，殺菌設備是食品生產(chǎn)過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既消滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成分及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產(chǎn)能力。提高加熱介質(zhì)熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質(zhì)（熱水）運動，也可大大提高殺菌效果。
本系列設備是采用高溫高壓的熱水作為加熱介質(zhì)，對包裝成形的食品進行快速殺菌或分段式殺菌。由于采用使食品包裝物在殺菌設備的加熱介質(zhì)（熱水）高速噴淋或噴射于食品或食品包裝物回轉(zhuǎn)與熱水噴淋同時進行，使食品包裝物迅速均勻受熱，大大縮短受熱時間，從而進行高溫短時間殺菌或分段式自動控制殺菌，這樣可使包裝食品保持風味、色澤與品質(zhì)，使熱對食品物料的影響程度減少到低程度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
本系列設備適用于肉食類、水產(chǎn)類、蔬菜類、素食類、禽蛋類。湯汁類、盒飯類、保健食品類等。本設備已廣泛應用于各食品殺菌行業(yè)。
控制方式有手動和全自動兩種方式：全自動是在殺菌進程中閥門的動作由系統(tǒng)CPU按客戶設定的參數(shù)自動進行控制，直至整個殺菌程序結束
手動是指整個殺菌進程由人工驅(qū)動相應的閥門或按鈕開關來實現(xiàn)殺菌過程，直至程序結束。
殺菌鍋工作原理
殺菌鍋為間歇操作式殺菌設備。利用在殺菌罐（工藝罐）外部的加熱裝置或熱交換器，用蒸汽將去離子水直接或間接加熱，通過循環(huán)泵強制循環(huán)注入殺菌罐，將產(chǎn)品加熱升溫到殺菌溫度，并保溫一段時間，以達到殺菌的目的。在通過一次或兩次注入冷卻水（普通清水）使產(chǎn)品迅速降溫至要求溫度，完成殺菌操作。
性能參數(shù)：
換熱器和工藝罐為*類壓力容器，均按國家標準GB-150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程》進行制造，實驗和驗收。焊接按JB/T4709-92《鋼制壓力容器焊接規(guī)程》進行，射線探傷符合JB47360-94之Ⅲ級。
設計參數(shù)：工藝罐 設計壓力 0.4 工作壓力＜0.35 Mpa
設計溫度：145℃ 工作溫度＜135℃
裝機容量：10KW 380V 50ＨＺ
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