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聯(lián)系人:姜經(jīng)理 (銷售部 經(jīng)理)

技術(shù)文章

電加熱夾層鍋使用與保養(yǎng)9個小妙招

閱讀:699發(fā)布時間:2014-8-5

      電加熱夾層鍋以導熱油為熱源,具有受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。

      電加熱夾層鍋使用與保養(yǎng)有絕招:

      1)、該設(shè)備為電加熱夾層鍋,每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。

      2)、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。

      3)、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。

      4)、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。

      5)、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時,停止操作。

      6)、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。

      7)、每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。

      8)、導熱油每使用20鍋,應該換油一次,每使用一個月應該把油放完,以免影響導熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。

      9)、每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內(nèi)容。

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