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技術(shù)文章
上海嘉迪番茄醬設(shè)備
閱讀：1636 發(fā)布時間：2015-12-16
番茄醬、果汁果醬加工設(shè)備
?系統(tǒng)介紹
上海嘉迪引進意大利番茄醬加工設(shè)備的設(shè)計理念和工藝技術(shù)，結(jié)合本公司從事食品機械行業(yè)30多年的寶貴經(jīng)驗，自主開發(fā)制造了濃縮蒸發(fā)器、套管式殺菌機、無菌灌裝機等關(guān)鍵設(shè)備，目前已成功在中國的新疆、內(nèi)蒙和印度、岡比亞等國完成了日處理番茄150噸—1500噸番茄醬生產(chǎn)線交鑰匙工程。整條生產(chǎn)線如更換部分單機可加工草莓醬、黑莓醬、藍莓醬、樹莓醬、蘋果醬、芒果醬、杏醬、胡蘿卜醬、洋蔥醬、辣椒醬等濃縮果蔬制品。
功能特點
A、包括原果的提升系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng)、真空濃縮系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、無菌大袋灌裝系統(tǒng)。
B、產(chǎn)能包括：日處理原料（新鮮番茄、辣椒、蘋果、草莓、黑莓、胡蘿卜、洋蔥等） 150噸，300噸，400噸，500噸，600噸，800噸，1000噸，1200噸，1500噸。
C、zui終產(chǎn)品濃度為：28-30Brix，30-32 Brix，36-38 Brix（可根據(jù)客戶產(chǎn)品指標進行調(diào)整）
D、300噸以下可采用手動控制或自動控制兩種方式。
E、產(chǎn)品主要特點：
1) 配置了多功能破碎機，可生產(chǎn)洋蔥醬、胡蘿卜漿、辣椒醬、蘋果漿、草莓漿、黑莓漿等多種果蔬醬類產(chǎn)品。
2) 利用破碎機的特殊功效和低溫濃縮（1效蒸發(fā)溫度小于70℃）工藝，物料在蒸發(fā)器內(nèi)停留時間短，使產(chǎn)品紅色素（番茄醬）及其他營養(yǎng)成分比國內(nèi)外同類設(shè)備損失小。
3) 電耗比目前國內(nèi)外同產(chǎn)量設(shè)備少400KWH/小時。
4) 蒸發(fā)器設(shè)有凝結(jié)水二次蒸汽回收系統(tǒng)，可明顯減少蒸汽耗量。
5) 殺菌機的內(nèi)部物料混流裝置結(jié)構(gòu)與眾不同，比其他同類設(shè)備清洗時間短，干凈不結(jié)垢。目前國內(nèi)外任何同類設(shè)備都有物料管結(jié)垢現(xiàn)象，影響傳熱效果和產(chǎn)品質(zhì)量。
6) 灌裝機在灌裝過程中采用轉(zhuǎn)盤升降方式，避免了產(chǎn)品二次污染現(xiàn)象。
7）雙道打漿機采用錐形篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)且間隙帶負荷可調(diào)，二道打漿變頻調(diào)速，使半成品更細膩。
8）蒸發(fā)器為三效四段式結(jié)構(gòu)，可根據(jù)原料采收量調(diào)整進料量，確保生產(chǎn)線連續(xù)運行，符合番茄或其它原料采收的特點，不會出現(xiàn)原料少時大馬拉小車現(xiàn)象，節(jié)約能源。