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打姜蒜調(diào)味料——渦輪粉碎機
閱讀：879 發(fā)布時間：2018-12-20打姜蒜調(diào)味料——渦輪粉碎機
“民以食為天”食品在我們的生活中一直都是占主導位置的，而美食注重的莫過于調(diào)味料的應(yīng)用了。調(diào)味料的生產(chǎn)過程中尤以粉碎原材料更為重要，那么，渦輪粉碎機可以用來打姜蒜一類的調(diào)味料嗎？
我們先來看一下渦輪粉碎機的原理：
在機器粉碎腔內(nèi)部，由刀盤組成的粉碎轉(zhuǎn)子支承在左右端蓋的軸承座上作旋轉(zhuǎn)，使固體物料顆粒在內(nèi)腔的齒形襯板與之間受到擠壓、撕裂、碰撞，剪切等多種機理作用，從而達到粉碎目的；同時轉(zhuǎn)子兩端的大、小葉輪的旋轉(zhuǎn)，在進口和出口間通過腔體形式渦流效應(yīng)，使被粉碎顆粒順暢地出料，實現(xiàn)粉碎并細化。為限止腔內(nèi)溫度過高，提高粉碎效率，防止顆粒粘腔、粘刀、堵齒、結(jié)團，在腔體表面的4組寬腔體水夾套可添加水冷，使腔內(nèi)溫度控制在較低限度。
再看一下我們需要加工的姜蒜：
姜是一種什么樣的植物？姜屬于姜科姜屬為多年生草本。地下有肉質(zhì)根狀莖。肥厚，塊狀分支。有芳香和辛辣味。肉質(zhì)根狀莖是我們食用的地方，含有大量的纖維，故難以進行加工。
大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。所以，加工粉碎時也有一定困難。
渦輪粉碎機粉碎腔內(nèi)部的轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)強化了剪切力，故而對于纖維性物料的粉碎能力要比一般的設(shè)備高。所以一般的調(diào)味料是可以用渦輪粉碎機進行粉碎加工的，而且其加工效果遠比其它類型的粉碎機要好上許多。