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一、 使用須知
1、 機械上的任何安全裝置、護罩、安全警告標簽等，禁止污損、拆除、破壞，屬自然磨損而影響操作的應立即更換。
2、 操作人員須按規(guī)定著裝，嚴禁穿寬松衣服、系領帶、圍巾、披散發(fā)。
3、 在電源未關閉時任何人雙手潮濕不得接觸控制箱和電器箱內的電氣設備。
4、 在機器運行時禁止手部觸摸收口刀殼體內外、餡料抖內，開機前應檢查各運轉部位有無異物，確保各部位的清潔，確保凸輪箱油窗有油，禁止使用易燃、易爆、切削油。
5、 操作中欲排除機器故障或清除機器運轉部位廢料，請務必先停機；一些設定及調整需在開機時調整的，必須小心操作。
6、 每班工作后，注意收口器間隙的殘留必須清除干凈，收口機械要經常加注潤滑硅油，嚴禁在無潤滑油的情況下連續(xù)運行，驅動部分的鏈條、鏈輪必須每月涂一次潤滑油。
二、 開機調試
1、 啟動本機前，肉眼檢查機器和裝置件是否安裝到位，確保面、餡料殼機內沒有異物，分別放入左皮，右餡。
2、 打開電氣控制箱上的主電源開關進入首頁，點擊首頁觸摸屏顯示運行，點擊收口（啟動），撥動輸送開關，然后點擊餡量啟動，用電子秤校正餡量，若超出所需重量點擊（減少）直至符合所需重量，反之點擊（增加）直到符合所需重量。以同樣的方法調試好皮量和坯料的總量，點擊（保存）編號，將保存此組數(shù)據(jù)，以便下次使用。
三、 機器的清洗
　　每天生產完畢后，應將料斗內的余留料全部清出交組長冷藏保存，拆缷的零部件要用溫水清洗，機器體不能用流水清洗，只能用抹布擦干凈。
清洗部分如下：
1、 機器外面、餡料殼機、螺桿、筒體；
2、 面、餡料、泵體；
3、 彎管及出料器；
4、 收口器部分。
注意事項：
（1） 禁止用金屬或硬物洗刷殼體和螺桿。
（2） 用溫水清洗部件和輸送帶，水溫不宜過高，約40度。
小心裝拆搬運部件，容易滾動的部件應放在抹布上以免跌落和損害。