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技術(shù)文章

全自動殺菌鍋該如何實現(xiàn)熱分布均勻的

閱讀：3299發(fā)布時間：2014-11-19

　　全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。 

        1、熱水儲存在上罐（熱水罐），產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。

2、產(chǎn)品*被水浸沒，溫度能從滲透到產(chǎn)品中。

3、整個殺菌過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證全自動殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻。

4、通過控制壓縮空氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了對包裝材料的破壞。

5、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。

6、升溫時，熱量以zui快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果，zui快的達到所需的F值。

7、全自動殺菌鍋內(nèi)配備兩支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、全自動殺菌鍋內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

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