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自動真空和面設(shè)備和面機(jī)

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更新時間：2023-03-26 09:13:14瀏覽次數(shù)：973次

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  和面機(jī)

保鮮面生產(chǎn)線

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掛面生產(chǎn)線

全自動和面機(jī)

全自動真空和面機(jī)
  試驗用機(jī)

試驗壓面機(jī)

復(fù)合壓延機(jī)

試驗烘干機(jī)

連續(xù)壓延機(jī)
  單刀切面機(jī)
  真空和面機(jī)
  切面機(jī)
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  米粉成套設(shè)備

米粉機(jī)械

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威海張工食品機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：183條

所在地區(qū)：山東威海市

聯(lián)系人：張經(jīng)理

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產(chǎn)品簡介

自動真空和面設(shè)備使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

詳細(xì)介紹

1.自動真空和面設(shè)備是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。

2.自動真空和面設(shè)備主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

3.真空和面設(shè)備的特點：

（1）可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。

（2）設(shè)備是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。

（3）真空和面機(jī)快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在很短的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

（4）真空和面機(jī)的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運動，由于槳葉向兩邊推動面團(tuán)，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機(jī)器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時運轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機(jī)器在運轉(zhuǎn)時更加穩(wěn)定，提高整機(jī)使用壽命。

關(guān)鍵詞：和面機(jī)