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面食文化==帶餡面條機
天下面食，盡在三晉。傳說上古時期就有炎鞭百草，稷教稼穡，出現(xiàn)了華夏餅——堯王餅，后來有“煮餅”、“湯餅”、“冷淘”，由此而傳，形成了博大精深的中華面食文化。意大利旅行家馬可波羅兩次來到山西，將山西面食帶回意大利，此后山西面食開始遠播世界各國。山西面食的發(fā)展和傳播，不僅是中華民族飲食文化發(fā)展的重要標志，而且在世界飲食文化*也。
  面道，即山西是中國面食的發(fā)源地和傳播中心。世界面食在中國，中國面食在山西，為世界所共認。山西作為世界的小雜粗王國與面食王國，為業(yè)內(nèi)所稱道。江南餐飲集團創(chuàng)造性地策劃并成功承辦了兩次中國太原面食節(jié)，揭開山西面食文化發(fā)展的新篇章。
  位于全晉會館一樓的全晉面道館，薈萃著中外面食與文化的精粹。以精美工藝品展示的面道十九品，反映了面道的歷史淵源、傳播與沉淀，凝聚著面道的精神與氣韻。還有蕎麥坊，是以蕎麥為主的山西雜糧現(xiàn)場制作工藝與面食展示區(qū)，是山西特色與日、韓工藝的結(jié)晶，構(gòu)成了動靜相宜的中餐面食精品博覽圖景。在夾層的“面蛋”（面道閣樓）內(nèi)，有青少年聚餐的少坊，現(xiàn)場的面塑制作表演與互動相交融，在輕松歡快中傳承著深厚的民族文化積淀。
  面道館內(nèi)有許多不同的藝術(shù)雕塑：炎鞭百草、后稷耕耘、景象萬千、堯王石餅、龍銜嘉禾、黍定黃鐘、中條周粟、羲餅傳情、孔明饅頭、玄宗寶線、慈禧御點、都一處龍、元湯削面、蘇味道餅、汩羅鮮粽、撥魚貓耳、洪福齊天、面道十九品，反映了中華面食的起源、傳播、沉淀和在人類文明發(fā)展中所做出的巨大貢獻，反映了源遠流長的面食文化，不斷從歷史走向未來，從山西走向世界！
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