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炸薯?xiàng)l制作方法
閱讀：349 發(fā)布時(shí)間：2013-6-14| 提 供 商 | 北京元享蔬菜食品機(jī)械廠 | 資料大小 | 0K |
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先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
炸薯?xiàng)l做法很簡單：
1.土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2.將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3.大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4.起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
炸薯?xiàng)l做法很簡單：
1.土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。
2.將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3.大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4.起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。