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電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，符合衛(wèi)生要求，外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

   廣泛用于糕點(diǎn)、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制藥等行業(yè)。

 一：加油：管口（2）用彎頭和內(nèi)接和彎頭連接后，向管口（2）緩慢注入導(dǎo)熱油，待管口（2）看見油時，表示油加滿。

二：接電源：1將夾層鍋上的電加熱管和配電箱的接觸器用16平方毫米的銅電流線連接并牢固。

 2將夾層鍋上PT100熱電偶與配電箱上熱電偶輸出端連接，注意“+.-”極一定要分清楚正確連接。

3將380V三相四線連接至配電箱漏電保護(hù)器

三加熱：1設(shè)定好溫控儀的工作溫度≤240℃

2打開配電箱合上電閘

3打開配電箱上的電源開關(guān)，打開自動加熱開關(guān)。

4將待煮物料投入鍋內(nèi)。

5物料煮好后，關(guān)閉自動加熱開關(guān)，將物料放出，如此循環(huán)使用。

6每天下班時將配電箱的電閘，電源開關(guān)。自動加熱開關(guān)關(guān)閉。

注：1本設(shè)備必須使用320#~350#導(dǎo)熱油

2導(dǎo)熱油zui高工作溫度≤240℃

3管口（1）為常開狀態(tài)用彎頭和內(nèi)接連接，嚴(yán)禁關(guān)閉或堵死。

4每周或者每月補(bǔ)充一次導(dǎo)熱油。

5每2個月清理一次夾層內(nèi)導(dǎo)熱油雜質(zhì)。

6每班應(yīng)向各轉(zhuǎn)動部位加注潤滑油2次。

7工作時應(yīng)注意觀察溫控儀的工作溫度和設(shè)定溫度，謹(jǐn)防超溫運(yùn)行，造成事故！

8、啟動減速電機(jī)開關(guān)，工作完畢后關(guān)閉，鍋傾斜時拿下套筒，卸下攪拌齒。