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家庭主婦流行下廚自制食品
點(diǎn)擊次數(shù)：3413 發(fā)布時(shí)間：2010-12-13
哈爾濱新聞網(wǎng)訊（葉琳瑯記者肖?。┏欣锏乃賰龇奖闶称纷屓四坎幌窘?，各種便利服務(wù)讓主婦們從廚房“解放”出來。但近來，受食品安全、物價(jià)上漲等因素影響，我市一些家庭主婦又開始重新回到廚房“奮戰(zhàn)”——
上周末，在某省直機(jī)關(guān)工作的30多歲的李女士，按照朋友的介紹忙了三小時(shí)，終于做成了奧爾良烤翅?？粗鴥鹤哟罂诖罂诔缘臉幼?，她心里別提多高興了。近來記者發(fā)現(xiàn)，在我市的不少主婦中，開始風(fēng)行自制食品。在家里蒸上一鍋饅頭，自己泡黃豆打磨豆?jié){，灌腸、腌咸菜、做蛋糕、烤面包、做巧克力……冰城主婦們重新熱衷于廚藝，交流自制的技巧，實(shí)踐自制的秘方。
客觀環(huán)境呼喚“自制”
食品安全問題——我的“自制”很無奈
汪女士zui近勤快起來，竟然自己發(fā)面蒸包子了。他的老公看著滿手粘著面的知識分子妻子，驚訝地瞪圓了雙眼。要知道，距離上次吃到自家的包子，已經(jīng)整整5年了。汪女士告訴丈夫：“剛在網(wǎng)上看了一個(gè)曝光食品安全的帖子，真是觸目驚心，為了孩子和家人的健康，以后只要是自己能做的，就盡可能自己做，將自制進(jìn)行到底。”
物價(jià)上漲問題——我的“自制”有賬算
在沃爾瑪超市，記者遇到了買黃豆的一位大媽。她說，“近來，她都是自己磨豆?jié){。人老了，有時(shí)間。先泡豆，再磨，還能加上紅棗、黑豆等自己喜歡的東西。關(guān)鍵是3塊錢的豆子，能用10來次。喝一杯自制豆?jié){成本才2角多。而外面賣的得1元錢。”
自制也有新動向
自制烤冷面——路邊攤的小食品面臨挑戰(zhàn)
初二學(xué)生莉莉特別喜歡吃學(xué)校門前小攤上的烤冷面。盡管媽媽一再告誡她有些小攤烤冷面用的是垃圾油，使的不少是過期腸，可一聞到烤冷面的味道，莉莉就挪不動步了。莉莉媽在接孩子的時(shí)候抱怨這件事，另一位同學(xué)媽媽自告奮勇傳授了她“自制烤冷面”的方法。原來，批發(fā)市場等地方批發(fā)的冷面一張只有5角錢，買回來自己用平底鍋烤就行了?？梢杂煤么住⒑媚c、好蛋，關(guān)鍵是衛(wèi)生。莉莉媽如獲至寶，按圖索驥，按方調(diào)配。果真，自制烤冷面大受女兒歡迎，莉莉媽與路邊攤的決戰(zhàn)靠自制獲勝。
自制生日蛋糕——自制原來也很快樂
“愛生活，愛孩子，愛家庭……今天在家做蛋糕，竟然成功了！”這是網(wǎng)友“快樂家庭主婦”的個(gè)性簽名。近日，她發(fā)的主題帖《自制女兒的生日蛋糕》，圖文并茂地展示了她自制蛋糕的全過程，引來眾多跟帖者“取經(jīng)”，有人大贊她手藝好，更多的網(wǎng)友表示羨慕樓主的生活狀態(tài)。的確，當(dāng)美味的蛋糕在自己的手中誕生，送給自己zui親的人，其中所蘊(yùn)含的溫暖與愛、幸福與快樂是無法用金錢衡量的。
自制蒜蓉粉絲蒸扇貝——打擊海鮮暴利
網(wǎng)友“葉飄然”在她的日志中圖文并茂地展示了“自制蒜蓉粉絲蒸扇貝”的全過程：用刀將扇貝一分兩半，剔出扇貝肉，去掉黑沙團(tuán)，清洗干凈，然后用料酒和一點(diǎn)鹽腌一會兒，在調(diào)料碗里放一大湯匙泰國魚露、一湯匙鮮貝露，倒進(jìn)去蒜末；將泡好的粉絲放入扇貝殼，將扇貝肉放在粉絲上，將配好的調(diào)料攪勻后澆在扇貝肉上，zui后放入蒸籠蒸大概7至8分鐘后，取出，撒上青椒粒，準(zhǔn)備一匙香油，燒熱，澆上。然后，當(dāng)然就是上桌慢慢享用了。味道好極了。網(wǎng)友“魚尾巴”羨慕地說：“噢，又香又好看，味道肯定很好！”可據(jù)“葉飄然”介紹，不僅味道好，價(jià)錢也好。在餐館點(diǎn)這樣一道菜約要38元，而自制，至多15元。真是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?。‘?dāng)然，記者也非常歡迎自制，正如網(wǎng)友“安然”在冰城美食論壇中說的：“自己喜歡吃的東西能自己做，多好??！”的確，縱使拋掉經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生的問題不考慮，這種享受自己烹飪的樂趣也令人神往。
自制催熱小家電消費(fèi)
記者在一些小家電賣場走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場上的食品料理機(jī)、面包機(jī)、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、烤箱銷售量突然增加起來，這讓一些商家始料不及。一位營業(yè)員介紹說：“隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，不少主婦，還有的是年輕的媽咪族，都非常重視孩子和家人的食品安全問題，對購買的食品或多或少都產(chǎn)生了信任危機(jī)。因此，越來越多的媽咪開始選擇自己動手自制食品。”另外，除了豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)大受歡迎，就連以前銷量平平的面包機(jī)近來也大賣。賣場的銷售人員說：“由于中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，自己動手做面包的人很少，面包機(jī)也不是每個(gè)賣場都有，以前，來買面包機(jī)的以外籍人士居多。但現(xiàn)在不少人開始熱衷自制三明治，幾乎每個(gè)賣場都有面包機(jī)售賣，有的賣場還賣三明治機(jī)。”
上周末，在某省直機(jī)關(guān)工作的30多歲的李女士，按照朋友的介紹忙了三小時(shí)，終于做成了奧爾良烤翅?？粗鴥鹤哟罂诖罂诔缘臉幼?，她心里別提多高興了。近來記者發(fā)現(xiàn)，在我市的不少主婦中，開始風(fēng)行自制食品。在家里蒸上一鍋饅頭，自己泡黃豆打磨豆?jié){，灌腸、腌咸菜、做蛋糕、烤面包、做巧克力……冰城主婦們重新熱衷于廚藝，交流自制的技巧，實(shí)踐自制的秘方。
客觀環(huán)境呼喚“自制”
食品安全問題——我的“自制”很無奈
汪女士zui近勤快起來，竟然自己發(fā)面蒸包子了。他的老公看著滿手粘著面的知識分子妻子，驚訝地瞪圓了雙眼。要知道，距離上次吃到自家的包子，已經(jīng)整整5年了。汪女士告訴丈夫：“剛在網(wǎng)上看了一個(gè)曝光食品安全的帖子，真是觸目驚心，為了孩子和家人的健康，以后只要是自己能做的，就盡可能自己做，將自制進(jìn)行到底。”
物價(jià)上漲問題——我的“自制”有賬算
在沃爾瑪超市，記者遇到了買黃豆的一位大媽。她說，“近來，她都是自己磨豆?jié){。人老了，有時(shí)間。先泡豆，再磨，還能加上紅棗、黑豆等自己喜歡的東西。關(guān)鍵是3塊錢的豆子，能用10來次。喝一杯自制豆?jié){成本才2角多。而外面賣的得1元錢。”
自制也有新動向
自制烤冷面——路邊攤的小食品面臨挑戰(zhàn)
初二學(xué)生莉莉特別喜歡吃學(xué)校門前小攤上的烤冷面。盡管媽媽一再告誡她有些小攤烤冷面用的是垃圾油，使的不少是過期腸，可一聞到烤冷面的味道，莉莉就挪不動步了。莉莉媽在接孩子的時(shí)候抱怨這件事，另一位同學(xué)媽媽自告奮勇傳授了她“自制烤冷面”的方法。原來，批發(fā)市場等地方批發(fā)的冷面一張只有5角錢，買回來自己用平底鍋烤就行了?？梢杂煤么住⒑媚c、好蛋，關(guān)鍵是衛(wèi)生。莉莉媽如獲至寶，按圖索驥，按方調(diào)配。果真，自制烤冷面大受女兒歡迎，莉莉媽與路邊攤的決戰(zhàn)靠自制獲勝。
自制生日蛋糕——自制原來也很快樂
“愛生活，愛孩子，愛家庭……今天在家做蛋糕，竟然成功了！”這是網(wǎng)友“快樂家庭主婦”的個(gè)性簽名。近日，她發(fā)的主題帖《自制女兒的生日蛋糕》，圖文并茂地展示了她自制蛋糕的全過程，引來眾多跟帖者“取經(jīng)”，有人大贊她手藝好，更多的網(wǎng)友表示羨慕樓主的生活狀態(tài)。的確，當(dāng)美味的蛋糕在自己的手中誕生，送給自己zui親的人，其中所蘊(yùn)含的溫暖與愛、幸福與快樂是無法用金錢衡量的。
自制蒜蓉粉絲蒸扇貝——打擊海鮮暴利
網(wǎng)友“葉飄然”在她的日志中圖文并茂地展示了“自制蒜蓉粉絲蒸扇貝”的全過程：用刀將扇貝一分兩半，剔出扇貝肉，去掉黑沙團(tuán)，清洗干凈，然后用料酒和一點(diǎn)鹽腌一會兒，在調(diào)料碗里放一大湯匙泰國魚露、一湯匙鮮貝露，倒進(jìn)去蒜末；將泡好的粉絲放入扇貝殼，將扇貝肉放在粉絲上，將配好的調(diào)料攪勻后澆在扇貝肉上，zui后放入蒸籠蒸大概7至8分鐘后，取出，撒上青椒粒，準(zhǔn)備一匙香油，燒熱，澆上。然后，當(dāng)然就是上桌慢慢享用了。味道好極了。網(wǎng)友“魚尾巴”羨慕地說：“噢，又香又好看，味道肯定很好！”可據(jù)“葉飄然”介紹，不僅味道好，價(jià)錢也好。在餐館點(diǎn)這樣一道菜約要38元，而自制，至多15元。真是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?。‘?dāng)然，記者也非常歡迎自制，正如網(wǎng)友“安然”在冰城美食論壇中說的：“自己喜歡吃的東西能自己做，多好??！”的確，縱使拋掉經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生的問題不考慮，這種享受自己烹飪的樂趣也令人神往。
自制催熱小家電消費(fèi)
記者在一些小家電賣場走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場上的食品料理機(jī)、面包機(jī)、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、烤箱銷售量突然增加起來，這讓一些商家始料不及。一位營業(yè)員介紹說：“隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，不少主婦，還有的是年輕的媽咪族，都非常重視孩子和家人的食品安全問題，對購買的食品或多或少都產(chǎn)生了信任危機(jī)。因此，越來越多的媽咪開始選擇自己動手自制食品。”另外，除了豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)大受歡迎，就連以前銷量平平的面包機(jī)近來也大賣。賣場的銷售人員說：“由于中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，自己動手做面包的人很少，面包機(jī)也不是每個(gè)賣場都有，以前，來買面包機(jī)的以外籍人士居多。但現(xiàn)在不少人開始熱衷自制三明治，幾乎每個(gè)賣場都有面包機(jī)售賣，有的賣場還賣三明治機(jī)。”