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　　食品保質(zhì)期一年以上，期滿前45天為臨界期；保質(zhì)期半年以上不足一年，期滿前20天為臨界期……昨天，北京市*向外公布了“食品保質(zhì)期臨界”的六級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。“臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)”也將擺進(jìn)超市商場(chǎng)。
　　
　　規(guī)矩有了，消費(fèi)者是否就能放下心來？“臨界”食品的生存之地又在哪里？
　　
　　顧客說
　　
　　多查查超市各種自制的熟食、點(diǎn)心
　　
　　下午4點(diǎn)，位于健德門附近的家樂福超市中，工作人員正在貨架邊上上下下*各類貨物。聽到記者詢問即將過期的食品如何提示，工作人員多以迷茫的表情回應(yīng)。另外一家物美超市，工作人員的反應(yīng)也幾乎一致。“臨界”食品這個(gè)概念，仍不為多數(shù)人所知。與此同時(shí)，在部分超市試點(diǎn)的“臨近保質(zhì)期限食品銷售專柜”也難覓蹤影。記者走訪了家樂福、物美、超市發(fā)、卜蜂蓮花等幾家超市門店，均沒有見到該專柜的身影。只有位于學(xué)院路附近的超市發(fā)曾設(shè)立過該專柜，不過據(jù)超市介紹，“臨近保質(zhì)期限食品銷售專柜”早已撤換成了煙酒貨架。
　　
　　張莉（遇到記者時(shí)，正仔細(xì)查看商品背面的生產(chǎn)日期）：
　　
　　能把快過期的商品標(biāo)出來當(dāng)然好了，消費(fèi)者肯定都支持?，F(xiàn)在這個(gè)食品的保質(zhì)期太復(fù)雜，有標(biāo)生產(chǎn)日期的，有標(biāo)過期日期的，還有把上市日期和生產(chǎn)日期分開標(biāo)的?，F(xiàn)在一些進(jìn)口食品，又標(biāo)一個(gè)什么*品嘗日期。各種日期看來看去都暈了，我一般都只看面包牛奶這種容易過期的食品，其他的我都不仔細(xì)看了，就算是相信大超市的信譽(yù)吧。
　　
　　我覺得今后超市可以設(shè)計(jì)一個(gè)標(biāo)簽，快過期的就貼上，這樣有利于消費(fèi)者鑒別。也省得真有消費(fèi)者買了過期的商品，再產(chǎn)生什么糾紛。不過這個(gè)標(biāo)簽，賣貨的不會(huì)樂意貼吧，反正我要是一看到提示，肯定就不買了，那這東西不是只能等著過期了嗎。
　　
　　所以我認(rèn)為可以先找一些容易過期的商品嚴(yán)格執(zhí)行這個(gè)方法，比如豆制品、奶制品。
　　
　　袁曉雨（白領(lǐng)，IT企業(yè)職工）：
　　
　　臨近過期食品的檢查不應(yīng)該只局限在包裝食品吧，現(xiàn)在大超市人都挺多的，那種包裝食品賣得都挺快，恨不得天天都要上新貨。如果臨近過期還賣不出去，超市肯定主動(dòng)下架，換更好賣的商品了。
　　
　　不過散裝的食品，我看查起來就不那么容易了，比如超市自制的各種熟食、點(diǎn)心，我上次看超市賣的醬肘子我就想，這一大鍋醬肘子一天能賣出去嗎？要是賣不出去，是不是明天賣的還是這一鍋??？臨近過期食品，我覺得*應(yīng)該多查查這類食品。
　　
　　工商說
　　
　　查過，沒罰過，也沒法罰
　　
　　實(shí)際上，對(duì)即將過期食品做出醒目提示并非什么新規(guī)定。2007年，國(guó)家*就發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見》，其中明確規(guī)定食品銷售者應(yīng)當(dāng)“定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者做出醒目提示”。2009年發(fā)布的《食品市場(chǎng)分類監(jiān)管制度》，則再次規(guī)定“督促商場(chǎng)、超市等企業(yè)針對(duì)處于保質(zhì)期內(nèi)、臨近保質(zhì)期、保質(zhì)期屆滿等不同情況的食品采取有針對(duì)性的管理措施，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者做出醒目提示。”不過，如此明確地規(guī)定何謂“臨界”還是*次，新規(guī)推出后，還面臨著如何執(zhí)行、違規(guī)如何處罰等多重問題。
　　
　　岳陽（化名，北京某區(qū)*工作人員）：
　　
　　這次新發(fā)的文我還沒見著，不過這個(gè)事不新鮮了，早就通知過了。平時(shí)我們?nèi)z查，查生產(chǎn)日期是規(guī)定動(dòng)作，基本周邊的大超市一星期一查。不過主要查的是超市里有沒有食品過期，而不是有沒有食品臨近過期。臨近過期這事查過，沒罰過。何況也沒法罰，這本來就是個(gè)建議性的，我們看到了，頂多提示一下。
　　
　　我覺得這次可能會(huì)有一陣風(fēng)的檢查，zui開始應(yīng)該還是以提示為主。具體會(huì)不會(huì)處罰，我還真不知道。如果真要罰，超市方面也很好應(yīng)對(duì)，給你安排一個(gè)架子上面放點(diǎn)快過期的食品不就得了。
　　
　　我個(gè)人對(duì)這個(gè)事表示并不樂觀，因?yàn)闃?biāo)臨近過期食品一來對(duì)超市是個(gè)麻煩事，二來可能影響銷售。如果強(qiáng)制搞臨近保質(zhì)期食品專柜，那就得大幅打折才能吸引顧客，這樣超市不會(huì)有太大積極性，超市寧愿“買二送一”那樣搭著賣。
　　
　　袁曉雨：
　　
　　我見過一次*去超市查食品保質(zhì)期，就兩個(gè)人穿著制服在超市里溜達(dá)，一會(huì)看看這個(gè)，一會(huì)翻翻那個(gè)，超市也跟著倆人，拿個(gè)小本也不知道記什么。我還記得那個(gè)*的人拿著一袋凍雞說：“這個(gè)要過期了啊。”說完就把那雞又放回去了。當(dāng)時(shí)感覺跟走過場(chǎng)一樣，不知道是不是他們工作的常態(tài)。而且也沒什么特殊設(shè)備，這要一個(gè)一個(gè)抽查得多累??！
　　
　　現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)既然出來了，**步可以讓超市把標(biāo)準(zhǔn)都在顯著位置公布出來，然后鼓勵(lì)消費(fèi)者自己舉報(bào)，又省勁也好執(zhí)行。
　　
　　商家說
　　
　　銷售保質(zhì)期控制，跟老百姓的感覺有點(diǎn)差距
　　
　　據(jù)食品銷售業(yè)內(nèi)人士介紹，對(duì)于“即將過期”的定義，在食品批發(fā)零售的流轉(zhuǎn)過程中，有著某種不成文的規(guī)定。與北京市*發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，兩者有相似之處，*標(biāo)準(zhǔn)則更加嚴(yán)格。不過，公眾眼中的“即將過期”，與*的硬性規(guī)定仍有一定差距。記者隨機(jī)采訪的多名消費(fèi)者均表示，對(duì)于保質(zhì)期為1年以上的食品，臨近保質(zhì)期截止日兩三個(gè)月，便已很難接受。
　　
　　李（京城某大型商貿(mào)公司工作人員，曾負(fù)責(zé)食品批發(fā)工作）：
　　
　　我們把食品批發(fā)給超市的時(shí)候，多數(shù)供貨協(xié)議里都會(huì)簽一條退貨的協(xié)定。也就是說，在食品快到保質(zhì)期的時(shí)候，超市或商場(chǎng)就會(huì)把商品退貨給我們，我們?cè)偻私o生產(chǎn)廠家。畢竟超市很少愿意背負(fù)食品過期成本的。
　　
　　即將過期不好統(tǒng)一規(guī)定，因?yàn)槭称繁旧肀Ｙ|(zhì)期就差距挺大的。有的能放一兩年，有的也就放一個(gè)月，熟食沒準(zhǔn)兒就幾天。按照我們的慣例，一般保質(zhì)期一年的食品，退貨基本就定在保質(zhì)期還差一個(gè)月的時(shí)候；如果保質(zhì)期是一個(gè)月的，那退貨可能就是保質(zhì)期前三天。
　　
　　其實(shí)有這個(gè)退貨的協(xié)議，很多超市也很難找到非常接近保質(zhì)期的食品，但肯定還是有漏網(wǎng)的，還有一些銷售差一點(diǎn)的超市，貨壓得時(shí)間比較長(zhǎng)，我覺得應(yīng)該是*今后檢查的重點(diǎn)。而且這種食品銷售的保質(zhì)期控制，跟老百姓的感覺有點(diǎn)差距，比如一年保質(zhì)期的食品，生產(chǎn)日期過了七八個(gè)月，老百姓就覺得夠陳舊的了。反正我自己覺得，這東西過了大半年都賣不出去，肯定是不受待見，但這屬于主觀感受，沒法統(tǒng)一規(guī)定。
　　
　　支招
　　
　　無需專柜
　　
　　打折足矣
　　
　　羅晉（IT企業(yè)員工）：
　　
　　這事兒得看國(guó)內(nèi)的專柜zui后怎么定吧？除了臨近多少進(jìn)入專柜的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入后能優(yōu)惠多少才是關(guān)鍵，也才能決定zui終的用戶群。我支持本身保質(zhì)期短的產(chǎn)品，弄一個(gè)折扣專柜，國(guó)內(nèi)的超市，流通速度那么快，保質(zhì)期長(zhǎng)的食品*沒必要弄專柜，直接放在這一產(chǎn)品的zui前面，讓顧客取走就是了。
　　
　　另外我還有個(gè)擔(dān)心，如果臨界食品這個(gè)政策是強(qiáng)制執(zhí)行的話，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)廠家延長(zhǎng)自己產(chǎn)品保質(zhì)期的情況，以避免進(jìn)入這個(gè)專柜的情況？中國(guó)的企業(yè)會(huì)有足夠的招應(yīng)對(duì)的，不希望對(duì)消費(fèi)者利好的政策形同虛設(shè)。
　　
　　Littlestammer（網(wǎng)友）：
　　
　　如果設(shè)臨界食品專柜，我覺得不如每種商品設(shè)個(gè)臨期專區(qū)，或者按生產(chǎn)時(shí)間擺放。咱們實(shí)際逛超市的時(shí)候，不可能為了一件商品兩頭跑，一會(huì)兒看貨架上的價(jià)格，一會(huì)兒看臨界食品價(jià)格。每樣商品都這么比對(duì)一下，那不得累死啊。
　　
　　鳳凰涅槃（白領(lǐng)，曾在英國(guó)留學(xué)）：
　　
　　我在英國(guó)留學(xué)的時(shí)候，看到人家的大超市都有類似的區(qū)域，主要還是一些保質(zhì)期本身就比較短的食品。而且價(jià)格會(huì)比平時(shí)低一些，這樣反而能在保質(zhì)期到之前銷售出去。
　　
　　去的人主要是低收入和常逛超市的大爺大媽，買完就趕緊吃，又便宜也能保證質(zhì)量。像咱們這樣上班的人多久去一次超市??？所以都是常去超市的人能享受到這樣的折扣，當(dāng)然一些低收入的人就會(huì)常光顧了。
　　
　　只愛舍甫琴科（公務(wù)員）：
　　
　　我從動(dòng)畫片還是日劇里都看到過類似的情節(jié)，日本的食品都是一臨近保質(zhì)期就打折出售，包括711超市里的便當(dāng)什么的，《柯南》里不是還演了么？好像50%的折扣吧，中國(guó)現(xiàn)在好多超市買一送一的不就是快到期的食品什么的，我覺得半價(jià)比較有吸引力。
　　
　　較真
　　
　　“臨界”管理好
　　
　　虧兒誰吃？
　　
　　標(biāo)出“臨界”固然好，消費(fèi)者當(dāng)舉雙手歡迎，不過且慢，讓我們以zui壞的惡意揣測(cè)一下，如果所有超市都用上“臨界”標(biāo)示，將產(chǎn)生什么影響？
　　
　　可以想見，每一包“五送一”、“三送一”的酸奶*包中，消費(fèi)者都會(huì)發(fā)現(xiàn)至少一包酸奶貼著碩大的“臨界”標(biāo)；臨界食品專柜上的食品，也要標(biāo)上大幅折扣的宣傳語，才能夠吸引消費(fèi)者的駐足；忙碌的超市工作人員，除了正常上架下架，還要挑出一件件“臨界”產(chǎn)品……
　　
　　不難想象，如此種種只會(huì)導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果——超市虧了。
　　
　　超市一虧不要緊，緊接著要吃虧的就是“臨界”食品重災(zāi)區(qū)——奶制品、豆制品生產(chǎn)商，“臨界”食品不好賣，退貨的多了，生產(chǎn)成本就要提高——生產(chǎn)商虧了。
　　
　　精明的商人，自然不會(huì)甘于吃虧，提高商品出廠價(jià)、零售價(jià)，在如此邏輯下顯得異常合理，這樣一來——消費(fèi)者虧了。
　　
　　說到底，這還是個(gè)成本轉(zhuǎn)嫁的老話題，“臨界”管理好上馬，可這“臨界”的成本該誰承擔(dān)？
　　
　　無論zui終答案是什么，可不要再是消費(fèi)者。