| 一、用途及特性
1 用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）又名蒸汽夾層鍋,廣泛用于糖果,制藥,乳品 ,酒類,糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。
2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 外層夾套采用A3碳鋼或不銹鋼制造，具體采用哪種形式由客戶選擇，當(dāng)然價(jià)格也不相同。
各型號(hào)夾層鍋受熱面積及液料沸騰時(shí)間列表于后： |
| 型號(hào) | 受熱面積 （M2） | 參數(shù) | 沸騰時(shí)間 （min) | | 液料及加入量 (Kg) | 蒸氣壓力 (MPa) | | JCG50 | 0.45 | 自來水50 | 0.25 | 4～5 | | JCG100 | 0.58 | 自來水100 | 0.25 | 5～6 | | JCG200 | 1.13 | 自來水100 | 0.25 | 8～9 | | JCG300 | 1.43 | 自來水100 | 0.25 | 10～15 | | JCG400 | 1.75 | 自來水100 | 0.25 | 11～18 | | JCG500 | 2.00 | 自來水200 | 0.25 | 15～20 | | JCG600 | 2.30 | 自來水200 | 0.25 | 15～20 | |
| 3 附表:蒸氣壓力與蒸氣溫度的關(guān)系: |
| 壓力＊ (Kg/cm2) | 飽和溫度 (℃) | 壓力 (Kg/cm2) | 飽和溫度 (℃) | | 1 | 99.1 | 7 | 164.2 | | 2 | 119.6 | 8 | 169.6 | | 3 | 123.9 | 9 | 174.5 | | 4 | 142.9 | 10 | 179 | | 5 | 151.1 | 11 | 183.2 | | 6 | 158.1 | 12 | 187.1 | |
| ＊壓力=表示壓力+0.1MPa； 1Mpa≈10Kg/cm2
注：特殊型號(hào)可訂做！ 我公司大量批發(fā),零售各種規(guī)格夾層鍋,量大從優(yōu)！ |
| 二 產(chǎn)品系列型號(hào)及性能參數(shù)
1 型號(hào)符號(hào)含義: |
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| 注: 1)形式----可傾式用I表示;攪拌式用II表示;固定式用III表示;
2)設(shè)計(jì)序號(hào)------用1,2,3,表示.
3)特殊要求----用A、B、C表示.
例: G300---III----B表示不銹鋼夾層蒸氣鍋300L;固定式;*次設(shè)計(jì);要求鍋底放料,加高撐腳.
2 各型號(hào)產(chǎn)品性能參數(shù): |
| 產(chǎn)品 型號(hào) | 公稱容量(L) | 形式 | 額定工作壓力 (MPa) | 攪拌速度 (r/min) | 大可傾角 | 進(jìn)出口管徑(inch) | 電機(jī)功率 (kw) | | 直徑×深(cm) | | JCG50-I | 50/52×40 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 1/2" | | | JCG50-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | | JCG100-I | 100/70×50 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG100-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | | JCG100-III | 固定 | | | | JCG200-I | 200/80×55 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG200-II | 攪拌 | 36 | 0.55 | | JCG200-III | 固定 | | | | JCG300-I | 300/90×60 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG300-II | 攪拌 | 36 | 0.75 | | JCG300-III | 固定 | | | | JCG400-I | 400/100×65 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG400-II | 攪拌 | 36 | 0.75 | | JCG400-III | 固定 | | | | JCG500-I | 500/110×72 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG500-II | 攪拌 | 36 | 1.10 | | JCG500-III | 固定 | | | | JCG600-I | 600/120×80 | 可傾 | 0.09 | 0.25 | | 90° | 3/4" | | | JCG600-II | 攪拌 | 36 | 1.50 | | JCG600-III | 固定 | | | |
| 注：特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。
三 基本結(jié)構(gòu)及安裝
1、總體結(jié)構(gòu)
固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成；
固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成；
可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成
2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3 、安裝完畢，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。
4 、進(jìn)汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內(nèi)填料有無破損。
四 使用注意事項(xiàng)
1 、使用蒸氣壓力，不得長時(shí)間超過定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。
五 維護(hù)保養(yǎng)
1、 進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。
3、 減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油 ，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。
4、 防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、 本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。
水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：
當(dāng)額定工作氣壓P額＜0.6MPa時(shí),P水=0.15MPa;
當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí),
P水=P額+0.3MPa
6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號(hào)A3,當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí),應(yīng)停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼
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夾層鍋用途：用于罐頭、糖果、乳品、飲料等食品加工以及釀造制藥、日用化工等多種行業(yè)的物料煮，配制和熬制一些濃縮產(chǎn)品。此鍋有帶攪拌式、不帶攪拌式、可傾式。容量50-600L
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