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烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速拉大食品烘焙設(shè)備市場
閱讀：1661 發(fā)布時(shí)間：2013-1-28| 提 供 商 | 蘭陵縣勝星食品機(jī)械廠 | 資料大小 | 0K |
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foodjx導(dǎo)讀：可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山，而消費(fèi)者也越來越青睞購買這些烘焙食品。烘焙食品企業(yè)也不斷迎合市場的需求，對新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力不斷加大，營銷方式上也不斷的創(chuàng)新以吸引顧客的眼球。
國家*《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)?
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速拉大食品烘焙設(shè)備市場
2012年中國烘焙機(jī)械市場的需求變化，主要有兩大看點(diǎn)：
一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。
一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。
近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。陳新奎如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路：產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。
在陳新奎眼中，這四個(gè)不斷似乎就是上?？晔称窓C(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時(shí)，他zui終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。，略有不同的只在于上海奎宏在未來把目光放到了市場的自動(dòng)生產(chǎn)線市場。
全自動(dòng)流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。
這不僅是對上?？甓覍χ袊麄€(gè)食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，我們經(jīng)得起考驗(yàn)，陳新奎自信滿滿。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長逐漸向民生傾斜，中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長24.8%
;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從中國烘焙展（CBBE&CF2013）秘書處獲得的信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、中國臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競爭，同時(shí)快速增長的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山，而消費(fèi)者也越來越青睞購買這些烘焙食品。烘焙食品企業(yè)也不斷迎合市場的需求，對新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力不斷加大，營銷方式上也不斷的創(chuàng)新以吸引顧客的眼球。
國家*《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)?
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速拉大食品烘焙設(shè)備市場
2012年中國烘焙機(jī)械市場的需求變化，主要有兩大看點(diǎn)：
一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。
一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。
近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。陳新奎如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路：產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。
在陳新奎眼中，這四個(gè)不斷似乎就是上?？晔称窓C(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時(shí)，他zui終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。，略有不同的只在于上?？暝谖磥戆涯抗夥诺搅耸袌龅淖詣?dòng)生產(chǎn)線市場。
全自動(dòng)流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。
這不僅是對上?？甓覍χ袊麄€(gè)食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，我們經(jīng)得起考驗(yàn)，陳新奎自信滿滿。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長逐漸向民生傾斜，中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長24.8%
;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從中國烘焙展（CBBE&CF2013）秘書處獲得的信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、中國臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競爭，同時(shí)快速增長的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。
國家*《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)?
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速拉大食品烘焙設(shè)備市場
2012年中國烘焙機(jī)械市場的需求變化，主要有兩大看點(diǎn)：
一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。
一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。
近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。陳新奎如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路：產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。
在陳新奎眼中，這四個(gè)不斷似乎就是上?？晔称窓C(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時(shí)，他zui終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。，略有不同的只在于上海奎宏在未來把目光放到了市場的自動(dòng)生產(chǎn)線市場。
全自動(dòng)流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。
這不僅是對上?？甓覍χ袊麄€(gè)食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，我們經(jīng)得起考驗(yàn)，陳新奎自信滿滿。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長逐漸向民生傾斜，中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長24.8%
;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從中國烘焙展（CBBE&CF2013）秘書處獲得的信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、中國臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競爭，同時(shí)快速增長的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山，而消費(fèi)者也越來越青睞購買這些烘焙食品。烘焙食品企業(yè)也不斷迎合市場的需求，對新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力不斷加大，營銷方式上也不斷的創(chuàng)新以吸引顧客的眼球。
國家*《2010年統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)?
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速拉大食品烘焙設(shè)備市場
2012年中國烘焙機(jī)械市場的需求變化，主要有兩大看點(diǎn)：
一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會(huì)經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。
一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。
近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。陳新奎如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路：產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。
在陳新奎眼中，這四個(gè)不斷似乎就是上?？晔称窓C(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時(shí)，他zui終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升。，略有不同的只在于上?？暝谖磥戆涯抗夥诺搅耸袌龅淖詣?dòng)生產(chǎn)線市場。
全自動(dòng)流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。
這不僅是對上?？甓覍χ袊麄€(gè)食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上國內(nèi)市場的激烈競爭，這場自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢，我們經(jīng)得起考驗(yàn)，陳新奎自信滿滿。
烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速
隨著中國各項(xiàng)政策從經(jīng)濟(jì)高增長逐漸向民生傾斜，中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動(dòng)以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大和升級(jí)，從而有力的推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤總額達(dá)63.8億元，同比增長32.6%。
2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長24.8%
;全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從中國烘焙展（CBBE&CF2013）秘書處獲得的信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。
北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大
從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點(diǎn)消費(fèi)人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。
從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，如上海頗具度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。
與此同時(shí)，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機(jī)遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實(shí)就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、中國臺(tái)灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。
由西點(diǎn)豪華典雅的門店設(shè)計(jì)和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速激活了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點(diǎn)和中式點(diǎn)心差異化競爭，同時(shí)快速增長的局面，更進(jìn)一步帶動(dòng)咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。