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均質(zhì)機(jī)在食品加工設(shè)備的發(fā)展史
閱讀：1662 發(fā)布時(shí)間：2015-11-6
均質(zhì)機(jī)是食品、乳品、飲料行業(yè)的重要加工設(shè)備。目前，均質(zhì)機(jī)多用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或者減少料液的分層，改善料液外觀的昨夜紅，時(shí)期色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，是的均質(zhì)機(jī)成為食品加工設(shè)備研發(fā)的一個(gè)熱點(diǎn)。
據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，均質(zhì)機(jī)分為低壓、中壓、高壓三大類(lèi)。自數(shù)年前開(kāi)始，高壓均質(zhì)機(jī)的市場(chǎng)需求不斷增加。高壓均質(zhì)機(jī)是液體質(zhì)料均值細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備。據(jù)介紹，從食感方面看，在減少使用乳化機(jī)等外加添加劑以后，為獲得長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定的乳化效果，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理是十分有效的手段之一。采用高壓均質(zhì)機(jī)處理的物料隨時(shí)間延長(zhǎng)所發(fā)生的變化比用低壓均質(zhì)機(jī)處理少。而且由于實(shí)現(xiàn)了物料的細(xì)微化，提高了細(xì)微化食物在人體內(nèi)的消化吸收率，因此非常適合應(yīng)用于老年人使用的營(yíng)養(yǎng)食品、病人食品、嬰幼兒食品以及流體食品和功能性食品等高附加值制品的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，市場(chǎng)的潛在需求甚高。近年來(lái)，色拉調(diào)味汁和人造黃油等生產(chǎn)中也出現(xiàn)利用高壓均質(zhì)機(jī)處理的傾向，均質(zhì)機(jī)已經(jīng)成為市場(chǎng)上動(dòng)向之一。
在流體食品等生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)，高壓均質(zhì)機(jī)處理的需求很大，因此，對(duì)均質(zhì)機(jī)內(nèi)部的零配件要求很高，均質(zhì)閥、柱塞、閥頭閥座等核心零配件的材質(zhì)要求*，對(duì)耐磨性、耐腐蝕性、硬度、強(qiáng)度、抗彎抗壓性等等要求均有不同程度的標(biāo)準(zhǔn)要求，所以，更均質(zhì)機(jī)廠家都在積極尋求新的制造材質(zhì)和新的制作材料。