在中國(guó)市場(chǎng)，雖然燃?xì)饪緺t與電蒸箱市場(chǎng)普及率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于吸油煙機(jī)、燃?xì)庠詈碗婏堨业葌鹘y(tǒng)家電，但是其快速的發(fā)展勢(shì)頭和市場(chǎng)活躍度不容忽視，算是廚房電器的*。近年廚電行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，必須尋求產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新。流傳數(shù)千甚至上萬(wàn)年的烤、蒸等烹飪方法逐漸由現(xiàn)代技術(shù)工藝的典型代表——燃?xì)饪緺t與電蒸箱行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，而燃?xì)饪緺t與電蒸箱的創(chuàng)新發(fā)展，展現(xiàn)了集傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝于一體的創(chuàng)新技術(shù)。

　　自人類學(xué)會(huì)使用火之后，“烤”這種處理食物的方式就開(kāi)始興起，并逐漸成為很多國(guó)家和地區(qū)人們離不開(kāi)的烹飪方法。從明火烤架燒烤，到室內(nèi)身形巨大的烤爐以及臺(tái)式燃?xì)饪緺t，再到嵌入式燃?xì)饪緺t，燃?xì)饪緺t跟隨消費(fèi)者需求的提高不斷演變和發(fā)展。美的對(duì)燃?xì)饪緺t、電蒸箱的研究也逐步深入，產(chǎn)品的技術(shù)、功能日益完善。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)廚房電器的認(rèn)識(shí)逐步深入以及對(duì)廚房電器的要求越來(lái)越高，電蒸箱正被人們逐步認(rèn)可、接受。雖然，目前的電蒸箱既沒(méi)有微波爐那么高的接受程度，也沒(méi)有燃?xì)饪緺t濃厚的西方背景，但近年來(lái)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)表現(xiàn)足以說(shuō)明消費(fèi)者正在逐漸認(rèn)可和接受甚至喜愛(ài)這類產(chǎn)品。