產(chǎn)品詳細(xì)參數(shù)
| 產(chǎn)品編號 | 額定功率 | 使用電源 | 容量 | 米量/容積/飯量 | 可食用人份 | 價格 |
| SXML-10A-16B | 1600w | 220v-250v | 10L | 4.2升，10升，12升 | 20-25人 | 495元 |
| SXML-13A-19B | 1950w | 220v-250v | 13L | 5.6升，13升，15升 | 25-35人 | 600元 |
| SXML-20A-30B | 2950w | 220v-250v | 20L | 8升，20升，23升 | 35-45人 | 850元 |
| SXML-23A-35B | 3500w | 220v-250v | 23L | 10升，23升，26升 | 45-55人 | 1080元 |
| SXML-23A-35B | 3650w | 220v-250v | 26L | 12升，26升，29升 | 55-60人 | 1200元 |
| SXML-23A-35B | 3950w | 220v-250v | 30L | 15升，30升，32升 | 60-65人 | 1320元 |
商用大鍋一般由鍋體、電熱元件、控溫和定時裝置3部分組成。
①鍋體：有內(nèi)、外兩層或內(nèi)、中、外3層。內(nèi)鍋體用來盛裝欲烹制的食物，常以鋁合金、搪瓷或不銹鋼制作，其內(nèi)表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘鍋；外鍋體起安 全防護(hù)和保溫作用，一般均用薄鋼板制作，表面噴漆或涂搪。內(nèi)外兩層鍋體之間可以是空氣夾層，也可以填充絕熱材料。三層鍋體是在內(nèi)外兩層鍋體間加有中鍋體，形成蒸鍋并起雙重保溫作用。
②電熱元件：通常為金屬管式，大多鑄于鋁質(zhì)發(fā)熱板里，發(fā)出的熱量經(jīng)發(fā)熱板電飯鍋
均勻地加熱內(nèi)鍋體底部。一般電飯鍋僅設(shè)一只底部電熱元件。為獲得更佳烹制效果，有些高檔產(chǎn)品上設(shè)2～4只電熱元件，分別作為頂蓋加熱器、側(cè)周加熱器,功率可分多檔。
③控溫和定時裝置：普通電飯鍋上常采用的控溫裝置，一般由限溫器和恒溫器兩部分組成。前者保證鍋溫不會超過某一定值（通常為103±2℃），安裝在發(fā)熱板中心的空腔處；后者保證鍋內(nèi)食物煮熟后穩(wěn)定在60～80℃，安裝在發(fā)熱板下或其他適當(dāng)位置。
商用大鍋工作原理
的工作原理：將盛好食物的內(nèi)鍋放到發(fā)熱板上，使其底部與發(fā)熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關(guān)，軟磁鐵下方的*磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處于居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被*磁鐵磁化并將其吸持在高點位置。處于高點位置的軟磁鐵帶動內(nèi)部杠桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發(fā)熱，鍋內(nèi)食物被加熱升溫。當(dāng)內(nèi)鍋底溫度達(dá)到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內(nèi)部彈簧的共同作用下從高點位置落下，并由此帶動杠桿機(jī)構(gòu)，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電飯鍋電熱元件不再發(fā)熱，達(dá)到限溫目的。但此時發(fā)熱板仍處于高熱狀態(tài)，其熱容量較大，可對鍋內(nèi)食物繼續(xù)加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的還設(shè)有小功率加路,用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。
注意事項
（1）切忌磕碰以免其變形，尤其內(nèi)鍋鍋底和電熱板板面不能磕碰，否則會因凹凸不平接觸不好，影響電飯鍋的熱效率。
（2）應(yīng)將食物先放入鍋內(nèi)蓋上蓋后再接通電源；取出食物前務(wù)必先斷開電源，以確保安全。
（3）不可取出內(nèi)鍋接通電源，無內(nèi)鍋通電電熱盤有過熱燒毀的危險。
（4）不宜煮酸、堿類食物，也不要將其放置在潮濕、有腐蝕性氣體的環(huán)境使用，以免損壞機(jī)件，發(fā)生故障。
（5）內(nèi)鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內(nèi)下部，只能在切斷電源后用干布抹凈，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后，須用布將鍋底的水分擦干。
（6）切勿用其它器皿替代內(nèi)鍋放在電熱盤上加熱。
（7）不要隨意拆卸電器部件，以免影響其的性能和使用效果。
（8）應(yīng)經(jīng)常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發(fā)生事故。
省電方法
現(xiàn)在介紹一些小技巧
1．做米飯時將米淘凈在清水中浸泡15分鐘左右，然后再下鍋，這樣就會大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。
2．充分利用電熱盤的余熱。當(dāng)米飯沸騰時，可關(guān)閉電源開關(guān)8至10分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當(dāng)紅燈滅、黃燈亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟，這時可關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱保溫10分鐘左右。
3.避開高峰用電是的節(jié)電方法。同樣功率的鍋，當(dāng)電壓低于額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時不用或者少用。
4．保持內(nèi)鍋外鍋清潔。使用過久而不清潔的話，會使內(nèi)鍋底部與外表面匯聚一層氧化物，應(yīng)把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬光澤為止。
5．內(nèi)鍋底與電熱盤、內(nèi)鍋及鍋蓋均應(yīng)保持*接觸。若內(nèi)鍋變形，即內(nèi)凹或外凸，均會影響內(nèi)鍋底的良好接觸，應(yīng)及時矯正才好
保養(yǎng)技巧
因其美觀、方便實用和耗電量省而倍受人們的青睞，但也有因保養(yǎng)不當(dāng)而縮短其壽命的事經(jīng)常發(fā)生。為了合理地使用和保養(yǎng)，以延長其使用壽命應(yīng)該注意以下幾點：
1.使用過后，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后，外表的水必須揩干后再放入鍋內(nèi)。
2．鍋底部應(yīng)避免碰撞變形。發(fā)熱盤與內(nèi)鍋之間必須保持清潔，切忌飯粒掉入影響熱效率甚至損壞發(fā)熱盤。
3．內(nèi)鍋可用水洗滌，但外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。
4．不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。
5．使用時，應(yīng)將蒸煮的食物先放入鍋內(nèi)，蓋上蓋，再插上電源插頭；取出食物之前應(yīng)先將電源插頭拔下，以確保安全。
