米粉機的工作原理大致是就是將泡好洗凈的大米放入機器，利用機器內(nèi)部碾壓的功能讓將大米磨成米漿，然后擠壓成米粉狀，并蒸熟，然后進行切斷、打包。
　　
　　米粉機制作米粉的工藝流程是比較簡單的，一般分為2種，一種是濕法生產(chǎn)工藝，另一種是干法生產(chǎn)工藝。
　　
　　濕法生產(chǎn)工藝
　　
　　首先，將挑選出來的大米用碾壓機反復的碾壓，成碎米狀，然后浸泡在水中5-6個小時，將沉入的石子挑出，并將水倒出，然后將碎米磨成米漿，然后進行一次過濾，將米漿保存，然后放入混合的材料，進行蒸熟，等到?jīng)鱿聛?，米漿就老化然后按制作的長度進行切斷，再用水洗凈，并裁減成型，然后進行烘干就可以包裝入庫，進行銷售了！
　　
　　干法生產(chǎn)工藝
　　
　　首先，將挑選出來的大米用碾壓機反復的碾壓，成碎米狀，然后浸泡在水中5-6個小時，將沉入的石子挑出，并將水倒出，放入材料，用機器蒸熟并擠壓成粉絲，然后放置讓其老化，再裁減成需要長短，然后洗凈并烘干，就可以包裝入庫了。
　　
　　米粉機濕法和干法的生產(chǎn)工藝差不多，就是一個先蒸熟再老化，另一個先老化再蒸熟。
　　
　　米粉機的特點：
　　
　　1、生產(chǎn)工藝*：采用生物變性新工藝，原材料擠壓聚合而成，出機即熟，一次成型，不用蒸煮。
　　
　　2、安全衛(wèi)生：多功能面食機機電一體，全封閉生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，整個生產(chǎn)過程無污染，安全衛(wèi)生。
　　
　　3、自動化程度高：儀表監(jiān)控，操作簡單，1~2人即可生產(chǎn)，螺旋推進，自動成熟，自動成型。
　　
　　4、一機多用：多功能面食機廣泛使用所有含淀粉類糧食作物。大米、玉米、蕎麥、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等都可生產(chǎn)，它不僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、雜糧面條等多種食品，而且每種食品厚薄、粗細等規(guī)格可根據(jù)需要任意調整：真正做到一機多用、
　　
　　5、多功能面食機，生產(chǎn)快、出品率高、型號多。投資規(guī)?？纱罂尚。m用于個體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市加工廠。
　　
　　6、所產(chǎn)多種面食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可以涼拌或下火鍋，適用面廣，適合推廣。
　　
　　米粉機的前景是光明的，毋庸置疑。人們對于米粉的喜好也是越來越深。很多地方都擁有了自己的米粉文化。