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行業(yè)產(chǎn)品

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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司


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淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備

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參   考   價(jià): ￥ 100000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠(chǎng)商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商

所  在  地太原市

聯(lián)系方式：山西瑞飛機(jī)查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2024-05-20 14:35:12瀏覽次數(shù)：317次

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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：215條

所在地區(qū)：山西太原市

聯(lián)系人：山西瑞飛機(jī) （銷(xiāo)售經(jīng)理）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
包裝 纏繞膜 產(chǎn)品用途 制作成即食豆腐
電壓 220V 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠(chǎng)設(shè)備,果蔬加工廠(chǎng)設(shè)備,酒廠(chǎng)設(shè)備,冷凍食品廠(chǎng)設(shè)備,休閑食品廠(chǎng)設(shè)備,其他
售后服務(wù) 24小時(shí)售后服務(wù)    

淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備是一款新型做豆腐的流水線(xiàn)設(shè)備，該產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保，節(jié)省人力勞動(dòng)時(shí)間，操作簡(jiǎn)單好學(xué)，用途廣泛。

詳細(xì)介紹

淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備

是一款新型做豆腐的流水線(xiàn)設(shè)備，該產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保，節(jié)省人力勞動(dòng)時(shí)間，操作簡(jiǎn)單好學(xué)，用途廣泛。

制作工藝：

大豆——清理——浸泡——磨漿——過(guò)濾——煮漿——凝固——成型——成品。

清理：選擇品質(zhì)優(yōu)良的大豆，除去所含的雜質(zhì)，得到純凈的大豆。

浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨脹，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白質(zhì)。浸泡好的大豆吸水量為1：（1-1.2），即大豆增重至原來(lái)的2.0-2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、無(wú)皺皮，豆皮輕易不脫落，手感有勁。

磨漿：經(jīng)過(guò)浸泡的大豆，蛋白體膜變得松脆，但是要使蛋白質(zhì)溶出，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋C(jī)械破碎。如果從蛋白質(zhì)溶出量角度看，大豆破碎的越碎，蛋白質(zhì)越容易溶出。但是磨得過(guò)細(xì)，大豆中的纖維素會(huì)隨著蛋白質(zhì)進(jìn)入豆?jié){中，使產(chǎn)品變得粗糙、色澤深，而且也不利于漿渣分離，使產(chǎn)品得率降低。因此一般控制磨碎細(xì)度為100-120目。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)根據(jù)豆腐品種適當(dāng)調(diào)整粗鈿度，并控制豆渣中殘存的蛋白質(zhì)低于2.6%為宜。采用石磨、鋼磨或沙盤(pán)磨進(jìn)行破碎。磨碎后的豆糊采用平篩、臥式離心篩分離，提取豆?jié){。

煮漿：煮漿是通過(guò)加熱使豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性的過(guò)程。一方面為后序點(diǎn)漿創(chuàng)造必要條件，另一方面消除豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)成分，殺菌，減輕異味，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期。煮漿的方法根據(jù)生產(chǎn)條件不同，可以采用土灶鐵鍋煮漿法、敞口罐蒸汽煮漿法、封閉式溢流煮漿法等方法進(jìn)行。淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備。

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