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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市吉匯商貿(mào)有限公司


斬拌機(jī)

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更新時(shí)間：2022-11-26 12:19:11瀏覽次數(shù)：460次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

詳細(xì)信息一、設(shè)備簡(jiǎn)介：斬拌機(jī)是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備，利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其他原料，如水，，輔料一起攪拌均勻，斬拌機(jī)的刀速，鍋速的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤

詳細(xì)介紹

詳細(xì)信息

一、設(shè)備簡(jiǎn)介：

斬拌機(jī)是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備，利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其他原料，如水，，輔料一起攪拌均勻，斬拌機(jī)的刀速，鍋速的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤。 

二、工作原理：

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)步、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、高速斬拌機(jī)選用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生；

2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、特殊的線切割加工技術(shù)制成，也可選配進(jìn)口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命；

3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承），抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長(zhǎng)使用壽命；

4、帶測(cè)溫裝置，可測(cè)量斬切過(guò)程中的肉溫變化；

5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；

6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度；

7、具有自動(dòng)出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜；

8、清洗方便，轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì)，防止存水；

9、該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。

設(shè)備參數(shù)：

型號(hào) 功率KW 電壓V 產(chǎn)量kg/次 容積（L） 斬刀   轉(zhuǎn)速 外形尺寸 斬鍋  轉(zhuǎn)速 刀片數(shù)量 重量
ZB-20 2.25 380 10-15 20
 2800/分
 850*700*900
 10/分
 3
ZB-40
 5.5 380 20-30 40 2800/分
 1100*900*1100
 10/分
 3
 600
ZB-80
 13.15 380
 40-65 80 2980/分
 1800*1300*1350
 10/12分 6
 1150
ZB-125
 25.5 380
 80-115 125 3200/分 2000*1450*1400
 10/12分
 6
 1600


關(guān)鍵詞：斬拌機(jī)

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