肉類加工廢水泛指屠宰場、肉類加工廠和肉類聯合加工廠排放的廢水。屠宰場即屠空牲畜的場所,成品有牲畜酮體和內臟,廢水來自退毛、解體、開腔、清洗腸胃等過程,以及地面設備沖洗等,廢水中含有血、毛、油脂、碎肉及從腸胃里洗出的飼料和糞便。肉類加工廠以屠宰場的鮮肉為原料,再加工成不同的肉制產品,其中解凍和洗肉排出的廢水量較大,主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白質等,加工過程還排出部分洗滌水。肉類聯合加工廠的業(yè)務范圍從屠率到肉類加工、威品小包裝等生產全過程,廢水成分更復雜。

如果排放不達標，對水質造成極大的污染，影響企業(yè)周邊人民的正常生活。因此加強對肉類加工行業(yè)的廢水水質檢測具有十分重要的現實意義。

肉類加工工業(yè)水污染物排放標準（GB 13457-92）

本標準按廢水排放去向,分年限規(guī)定了肉類加工企業(yè)水污染物最高允許排放濃度和排水量等指標。

1992 年7月1日起立項的建設項目及其建成后投產的企業(yè)按表 3執(zhí)行

以上表格可以看出，肉類加工企業(yè)水質中的主要污染物有懸浮物、BOD、COD、PH、氨氮等，廢水檢測是每個肉類加工企業(yè)比不可少的一道程序;

哈維森提供肉類加工企業(yè)水質中懸浮物、BOD、COD、PH、氨氮等參數檢測所需的儀器及快速檢測試劑，其分析速度極快、檢測準確，可實現樣品的微量分析，更為重要的是此試劑成本極低，污染極小，降低了實驗對人體的危害，同時由于減少了一些參數的前處理步驟，使實驗室勞動力得到解放，經濟價值高。

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