即食燕窩（冰糖燕窩即食型罐頭）是指以罐頭工藝加工生產(chǎn)，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗、包裝出廠，達到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存的燕窩食品，攜帶方便、開瓶即食。
玻璃瓶類包裝產(chǎn)品 玻璃瓶在殺菌過程中應(yīng)注意環(huán)境溫度不能驟然變化，玻璃瓶是剛性的材料，通常采用高溫灌裝，使玻璃瓶產(chǎn)品在常溫狀態(tài)下包裝材料內(nèi)的壓力低于大氣壓力，即呈現(xiàn)負壓狀態(tài)（負壓狀態(tài)的一個目的是為在食用前的儲運過程中，一旦瓶內(nèi)物料出現(xiàn)變質(zhì)、菌的活動產(chǎn)生一些氣體而引起瓶內(nèi)壓力升高，就會使凹陷的瓶蓋凸起，提醒消費者瓶內(nèi)物料不能再予食用）。但是在高溫殺菌過程中，玻璃瓶內(nèi)的壓力會升高，為防止瓶外的循環(huán)水通過瓶蓋密封處進入瓶內(nèi)，瓶外的壓力不應(yīng)高于瓶內(nèi)壓力。按照這些特性，對于玻璃瓶類包裝產(chǎn)品來說，選取上淋水式殺菌模式是比較合適的。
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