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　　真空包裝機(jī)對香鹵豆干等豆制品的應(yīng)用
 

　　食品行業(yè)中，豆制品真空包裝機(jī)應(yīng)用廣泛，各種熟制品如豆制品(豆腐干、豆干、豆腐、黃豆)等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。
 

　　豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。是用大豆摻以其他原料做成的風(fēng)味休閑類小食豆干品。有普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是非常受年輕人歡迎的 休閑食品，很多食品企業(yè)將通過豆干真空包裝機(jī)將豆干真空包裝，也有不少豆干品牌，香鹵豆干以大豆制作的豆干為原料，配以數(shù)十種天然香料，采用川菜技法鹵制加工而成。產(chǎn)品色澤淡黃，味道鮮美，綿軟細(xì)膩，具有營養(yǎng)豐富、方便衛(wèi)生的特點(diǎn)，是佐酒伴餐之佳肴，休閑旅游之上品。真空包裝主要目的是：
 

　　真空包裝機(jī)的優(yōu)點(diǎn)如下
 

　　1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣)，能有效地防止豆干食品*變質(zhì)。
 

　　2、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
 

　　3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。 經(jīng)過真空包裝的豆干食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。