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曲阜市鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司
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曲阜市鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號XF-DP100
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)寧市
聯(lián)系方式：王鑫查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2020-06-03 16:12:30瀏覽次數(shù)：374次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 木箱+紙箱 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)量 | 100kg/h | 產(chǎn)品用途 | 豆腐皮 千張 百葉 干豆腐 |
| 電壓 | 220 380V | 功率 | 1.5kw |
| 凈重 | 220kg | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 售后服務(wù) | 免學(xué)技術(shù) 一年包換 十年保修 | 外形尺寸 | 2700*800*1700mm |
自動(dòng)升降豆腐皮機(jī)潑腦均勻薄厚可控
鑫豐機(jī)械是專業(yè)銷售干豆腐機(jī)、全自動(dòng)干豆腐機(jī)、豆腐皮機(jī)、全自動(dòng)豆腐機(jī)、千張機(jī)，干豆腐機(jī)配套設(shè)備等，廠內(nèi)有生產(chǎn)車間培訓(xùn)技術(shù)，專門豆制品工藝師按照你的情況量身定做適合您的豆制品設(shè)備。我們是廠家直接銷售，倉庫直接發(fā)貨；杜絕經(jīng)銷商倒手加價(jià)，把真正的實(shí)惠落到客戶手中。
自動(dòng)升降豆腐皮機(jī)潑腦均勻薄厚可控
本機(jī)是我公司新研發(fā)成功的全自動(dòng)豆腐皮機(jī)，所生產(chǎn)的豆腐皮成本低，產(chǎn)量高，色澤一致，勁道好吃，口感良好，適應(yīng)批量生產(chǎn)或規(guī)?；a(chǎn)，節(jié)省勞動(dòng)力，1-2人即可操作生產(chǎn)，開創(chuàng)了豆腐皮生產(chǎn)方面的一次新的改革，是目前審查和你豆腐皮的新型機(jī)械。全自動(dòng)豆腐皮機(jī)噪音小，效率高，本設(shè)備由成型機(jī)，壓皮機(jī)，扒皮機(jī)三臺設(shè)備配套單機(jī)組成。機(jī)器可自動(dòng)攪腦，潑腦，送料，壓皮，扒皮等一次完成。
一、選料
要選擇無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3個(gè)月后再使用。大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水好不要一次加足。*次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到*層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。*批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng)液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
使用豆腐皮機(jī)生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
售前服務(wù)：接受顧客咨詢，根據(jù)顧客需求，為客戶提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)，適合您的機(jī)器設(shè)備選購方案的制定，及時(shí)為顧客提供相關(guān)技術(shù)文件；根據(jù)您的特殊需求，設(shè)計(jì)制造產(chǎn)品.
對于質(zhì)量：我們要求精益求精
對于服務(wù)：我們永遠(yuǎn)微笑對待每位客戶
對于售后：我們用真誠的態(tài)度為每位客戶分擔(dān)
保修一年，終身維護(hù)；24小時(shí)接受技術(shù)咨詢，為顧客提供技術(shù)診斷；維修人員在接到故障通知后迅速到位，排除故障；協(xié)助用戶系統(tǒng)升級，設(shè)備、模具更新。
我公司可根據(jù)客戶要求支持混批，沒有什么特殊要求，只要客戶有需要，我們都會(huì)為客戶一一解決?。?！
自動(dòng)升降豆腐皮機(jī)潑腦均勻薄厚可控
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