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制冰機(jī)從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及研制的球形冰等。

顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式，可達(dá)零下20℃以下星崎方塊冰制冰機(jī)，不易粘成團(tuán)，溫度低，而影響洋酒的口感星崎方塊冰制冰機(jī)，

，制冰機(jī)可以分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)星崎方塊冰制冰機(jī)，圓柱形的表面之間接觸面小。

圓柱冰一般為噴淋式制冰，用冰方便星崎方塊冰制冰機(jī)，圓柱形冰塊硬度高。這種制冰方式星崎方塊冰制冰機(jī)，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒星崎方塊冰制冰機(jī)。冰點低。圓柱冰制冰機(jī)的缺點是產(chǎn)冰效率比較低。一般用于生產(chǎn)吧臺式小型制冰機(jī)星崎方塊冰制冰機(jī)。