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技術文章

油水分離油炸機與傳統(tǒng)油炸機的區(qū)別與比較

閱讀：2107          發(fā)布時間：2011-1-4

 

 
油水混合油炸機與傳統(tǒng)油炸機（鍋）對比表
 
設備
項目
 
傳統(tǒng)油炸機、一般鍋
系列“油水混合”油炸機
耗能情況
1、外部加熱，熱量吸收率為50 - 60%，熱量利用率低。
2、加熱不均勻，油溫不穩(wěn)定且不能有效控制。
3、需要輔助設備。
1、直接加熱，熱量利用率高。
2、加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩(wěn)定。
3、無需要其它輔助設備。
人工付出
需要4-5人操作，人工費用高。（如：兩口直徑1米的油炸鍋生產(chǎn)效率與我公司的XD-1000相當）
僅需1-2人操作
炸品質(zhì)量
外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內(nèi)含致癌物質(zhì)。
外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質(zhì)。
環(huán)保情況
油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。
油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達到環(huán)保要求。
耗油對比
1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快變黑。大約2-3天換油。需油量大。
2、炸油蒸發(fā)大。
3、殘渣撈出時帶走大量炸油。
1、炸油不酸化、不碳化，炸油不變黑。無需更換炸油?？晒?jié)油達到50%以上。
2、油水混合技術使炸油不易蒸發(fā)。
3、油水混合技術使殘渣自動沉入水中，炸油與殘渣自動分離。
 山東同泰油炸機專業(yè)生產(chǎn)廠家，： ： 選擇油炸設備就選山東同泰，山東同泰油炸機是你理想的選擇。
 

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